En 2011, Ella Woodward fue diagnosticada con síndrome de taquicardia postural. Para el joven de 20 años, el diagnóstico y sus síntomas, como fatiga crónica, problemas estomacales, dolores de cabeza y presión arterial incontrolable, causaron un cambio enorme en la forma en que abordaba su estilo de vida y dieta.
Después de pasar dos años casi completamente en cama, Ella decidió volver a poner su vida en sus propias manos. Eliminando los alimentos procesados en favor de una dieta basada en plantas, se embarcó en la misión de renovar su estilo de vida para poder controlar sus síntomas y experimentar con deliciosos alimentos en la cocina.
Avance rápido seis años, y Ella es la fundadora de Deliciously Ella, copropietaria de tres delicatessen con su esposo, Matthew, que sirve deliciosas comidas, y autora de tres libros de cocina de mayor venta. ¡Incluso ha creado su propia aplicación!
Mientras promovía su nuevo libro de cocina: “Fiestas naturales: más de 100 recetas saludables basadas en plantas para compartir y disfrutar con amigos y familiares”, nos pusimos al día con Ella para saber qué la inspira y qué le entusiasma seguir adelante.
Preguntas y respuestas con Ella Woodward
¿Quién ha sido su mayor influencia e inspiración en su viaje de salud?
Nuestros lectores son mi mayor inspiración. Todos los días, recibimos correos electrónicos y comentarios a través de las redes sociales sobre cuánto disfrutan las personas las recetas y que se sienten tan bien después de cambiar o adaptar su dieta. También recibimos bastantes mensajes sobre grandes viajes de salud, donde las personas están transformando drásticamente su salud con la ayuda de la dieta y el estilo de vida, ¡y eso a menudo me hace llorar!
¿Cuál es tu forma favorita de relajarte y rejuvenecer?
Amo el yoga Sé que es un cliché saludable, pero es una gran parte de mi vida. Practico casi todos los días antes del trabajo y realmente ayuda a crear equilibrio en mi día. El trabajo es una locura en este momento, viajo mucho con él y nuestro negocio se está expandiendo rápidamente, y es lo que encuentro que más me ayuda a ponerme a tierra. Aparte de eso, ¡me encanta estar en casa con mi esposo, Matt, y nuestro perro, Austin!
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¿Qué te mantiene en los días más difíciles?
Sabiendo que siempre hay una solución para todo y no importa cuán negativa pueda parecer una situación, siempre hay algún tipo de lado positivo, incluso si no puede verla en ese momento. He pasado por una enfermedad desafiante, donde pasé la mayor parte de dos años solo en la cama, y actualmente estamos pasando por un período difícil con la madre de Matt, que está muy mal, al mismo tiempo que maneja un período de crecimiento intenso. con nuestro negocio Estos momentos han sido muy difíciles a veces, pero aprendí y crecí mucho de ellos.
Cuando me diagnosticaron por primera vez mi enfermedad (que afectó mi sistema nervioso autónomo y me dejó atrapado en la cama), realmente me hundí en un lugar oscuro, pero seis años después, ese negativo se convirtió en un gran positivo, que finalmente definió todo vida. Me llevó a un nuevo amor por cocinar y comer bien, que comencé a compartir en línea y luego se convirtió en un negocio exitoso, que administro con mi esposo, con tres cafés en Londres, tres gamas de productos alimenticios en más de 5,000 tiendas del Reino Unido, cuatro libros, una aplicación, un sitio web con más de 100 millones de visitas y, sobre todo, una verdadera pasión y propósito que tengo la suerte de compartir todos los días.
¿Cuáles son las tres partes más importantes de tu rutina diaria?
Mi yoga matutino - voy de 6:30 a.m. a 7:30 a.m. durante la semana - y luego camino al trabajo con Matt y Austin. Espero con ansias los dos y realmente me ayudan a comenzar mi día con una nota positiva. La tercera parte tendría que ser el desayuno, que como cuando llego a la oficina. Normalmente es algo simple, como una papilla cremosa de leche de almendras con bayas, plátano y mantequilla de nueces, pero a veces me vuelvo más creativo y preparo un poco de rosti de batata con frijoles de romero y guacamole herby o algunos panqueques de arándanos.
¿Qué le dirías a tu yo de 16 años?
Que puedes hacer mucho más de lo que crees que puedes hacer. Solía ser tan inseguro y poco ambicioso, nunca hubiera imaginado que estaría manejando mi propio negocio o parado en un escenario frente a cientos de personas en cualquier momento de mi vida. ¡Aprender a alejarse de ese miedo y aprovechar las oportunidades es muy importante!
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¿Cuál es tu canción inspiradora favorita?
¡Amo la música pop cursi de los 90!
¿Cuál es tu regalo saludable favorito?
Me encantan las pequeñas trufas de naranja y pistacho con cacao en polvo y las fechas medjool de mi reciente libro, "Fiestas naturales", así como las galletas de avena y cardamomo y el pastel de chocolate con mantequilla de maní.
¿Qué comes en los días de trampa?
¡Odio el concepto de un día de trampa! Lo que comemos no debería infligir culpa y comer bien nunca debería sentirse como una dieta. Todos necesitamos encontrar el equilibrio adecuado para saciarnos física y mentalmente y luego simplemente disfrutar de todo lo que comemos.
¿Quién es tu héroe de la salud?
¡Hay tantos! Sin embargo, sigo a tantas personas en línea que me inspiran, particularmente me encantan los blogs My New Roots y Green Kitchen Stories.
¿Hay algún truco de salud o truco de vida sin el que no puedas vivir?
Encontrar una forma de comer que realmente disfrutes, porque para que cualquier cosa sea sostenible, tiene que ser agradable. Saludable no se trata de hacer dieta o privarse de uno mismo, se trata de comer alimentos excelentes que sepan bien y que lo ayuden a sentirse mejor.
¿Por qué estás más agradecido en este momento?
Mi esposo, mi salud y hacer algo que amo todos los días. Me siento increíblemente afortunado de estar en el camino que estoy.
