Visión general
El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Se encuentra en una gran cantidad de alimentos diferentes, incluso los que no esperarías, como la salsa de soya y las papas fritas.
Los alimentos sin gluten están cada vez más disponibles y accesibles, incluso en los restaurantes. Incluso los restaurantes de comida rápida ofrecen opciones sin gluten en su menú.
Todavía hay muchas opciones para aquellos que simplemente buscan minimizar su ingesta de gluten. Echemos un vistazo a 12 de los restaurantes de comida rápida más populares y sus ofertas sin gluten:
McDonald's
En una lista de restaurantes de comida rápida, ¿cómo no podríamos comenzar con McDonald's? Como resultado, puede obtener cualquiera de sus hamburguesas sin gluten si omite el pan y opta por envolverlo en lechuga. También tendrás que saltear la salsa especial en sus Big Macs.
Otros artículos sin gluten incluyen:
- varias de sus ensaladas
- un McFlurry con M & M's
- un postre helado de fruta y yogur
Si bien los elementos del menú sin gluten son un gran comienzo, el riesgo de contaminación cruzada es alto debido al rápido ritmo de trabajo y la proximidad con el gluten.
Burger King
Burger King es claro en su sitio: si bien hay algunos alimentos que no contienen gluten solo, es probable que haya contaminación cruzada.
Sin embargo, si está dispuesto a correr el riesgo (muy alto), puede obtener un Whopper sin el bollo, además del sándwich de pollo a la parrilla. También puede obtener su ensalada fresca de jardín y un poco de helado con dulce de chocolate, salsa de caramelo o salsa de fresa.
Si tiene una alergia o sensibilidad grave al gluten, Burger King probablemente no sea la mejor opción.
Wendy's
Wendy's es similar a los dos primeros restaurantes que hemos cubierto. Puede obtener una hamburguesa sin gluten sin el bollo, y varias de sus ensaladas sin el pollo y los picatostes también funcionarían.
Sin embargo, la cantidad de lados sin gluten es más impresionante que las opciones en los dos primeros restaurantes. Estos incluyen su chile y una amplia gama de papas al horno y coberturas. ¿Mejor de todo? El Frosty tampoco contiene gluten.
Wendy's tiene más opciones sin gluten que McDonald's y Burger King, y la información sobre la contaminación cruzada en su sitio web muestra que son conscientes de la realidad de la cocina sin gluten.
Chick-fil-A
Chick-fil-A ofrece varios artículos diferentes sin gluten en su menú. De acuerdo con Gluten-Free Living, las papas fritas con gofres de Chick-fil-A se cocinan en un aceite separado que su pollo empanado. Las papas fritas se cocinan en aceite de canola y su pollo empanizado se cocina en aceite de maní.
Su pollo a la parrilla y sus nuggets de pollo a la parrilla (no los empanados) tampoco tienen gluten.
Chick-fil-A ahora también ofrece un nuevo pan sin gluten. Tienen una lista de elementos de menú que están sellados para evitar la contaminación cruzada:
- Bebida de jugo de manzana honesta para niños Ever After Organic
- Salsa de manzana y canela (Buddy Fruits)
- Leche
- Simplemente Naranja Jugo De Naranja
- Patatas fritas con gofres (solo catering)
Panera Bread
A pesar de que su nombre completo incluye la palabra "pan", Panera tiene una serie de opciones sin gluten disponibles.
Sus sándwiches están fuera, pero puede obtener una cantidad de sus sopas y ensaladas sin crutones y el lado del pan. Las buenas opciones incluyen:
- ensalada griega
- Ensalada de manzana Fuji
- ensalada griega moderna con quinua
- ensalada de fresa y semillas de amapola con pollo
- Sopa de patata al horno
- una variedad de avena cortada en acero
- Yogur griego con bayas mixtas
Panera incluso tiene dos postres sin gluten: una galleta triple de chocolate con nueces y un macarrón de coco.
Panera es una de las opciones más amigables sin gluten en esta lista. Solo asegúrese de ser muy claro al hacer su pedido de que necesita que sus artículos no contengan gluten.
Chipotle
Si bien no puedes probar un burrito completo, puedes disfrutar de un tazón de burrito Chipotle o las tortillas de maíz.
Elija su arroz, carne, frijoles y todas las fijaciones, sin la tortilla de harina. Incluso puedes comer los chips de tortilla y la salsa y el guacamole. Las únicas cosas prohibidas son las tortillas de harina.
En general, debido a que puede ver la comida que se está preparando y la naturaleza de la preparación de la línea de montaje, Chipotle es uno de los restaurantes más libres de gluten de esta lista.
Taco Bell
Es importante tener en cuenta que un descargo de responsabilidad en el sitio de Taco Bell indica que no son un ambiente libre de gluten y no pueden garantizar que ninguno de sus alimentos esté realmente libre de gluten.
Dicho esto, ofrecen varios artículos que no contienen gluten, que incluyen:
- nachos
- tostada picante
- croquetas de patata
- Frijoles negros y arroz
- pintos y queso
Si está evitando el gluten cuando sea posible como opción, Taco Bell podría ser una indulgencia ocasional. Pero si tiene una sensibilidad o alergia real, es mejor omitirla para estar seguro.
Arby's
Las opciones sin gluten en Arby's son extremadamente limitadas. La mayoría de sus carnes, incluido el filete angus, la carne en conserva y la pechuga, no contienen gluten, pero solo sin los bollos.
Las papas fritas no contienen gluten, pero se cocinan en el mismo aceite que contiene gluten. Su mejor opción para un artículo que se siente completo es su ensalada de pavo asado.
En general, esta no es la opción de comida rápida más libre de gluten en esta lista.
Sonic
Sonic tiene una cantidad decente de ofertas sin gluten. Debido a que sus papas fritas y papas fritas se cocinan en el mismo aceite que los productos empanados, estos no funcionarán, pero sus alimentos a la parrilla se consideran libres de gluten, que incluyen:
- hamburguesas (sin bollos)
- tocino
- salchicha de desayuno
- perros calientes (sin bollos)
- Filete Philly
- huevos
Su helado también puede ser sin gluten.
El pequeño tamaño de la cocina y la corta capacitación asociada con los restaurantes de comida rápida probablemente generarían un alto riesgo de contaminación cruzada.
Cinco chicos
Las hamburguesas, papas fritas y perritos calientes de Five Guys, y casi todos los ingredientes, no contienen gluten (siempre y cuando se salte el pan). Los batidos no contienen gluten, además de algunos de los complementos.
Cuando vayas, solo debes evitar los siguientes elementos:
- vinagre de malta
- salsa para freír
- Galletas Oreo
- Mezclas de leche malteada y batido de cereza
Debido al menor porcentaje de productos que contienen gluten, Five Guys puede tener un riesgo ligeramente menor de contaminación cruzada que otros restaurantes de comida rápida. Sin embargo, un riesgo menor no significa que no haya riesgo.
KFC
KFC se especializa en pollo empanado y frito, por lo que no sorprende que sus opciones sin gluten sean limitadas. Las únicas opciones en el menú aquí son lados, incluidos sus ejotes y maíz.
Debido a que ni siquiera su pollo a la parrilla no contiene gluten y los únicos artículos disponibles son lados selectos, este restaurante puede ser el mejor para saltear.
Popeyes
Al igual que KFC, Popeyes no tiene un montón de opciones de menú disponibles para dietas sin gluten, y todo lo que puede pedir es un acompañamiento. Sin embargo, sus opciones secundarias sin gluten son un poco más robustas que las de KFC. Las opciones incluyen su arroz Cajun, arroz rojo y frijoles, ensalada de repollo y maíz en la mazorca.
Para un lugar que se centra en el pollo empanizado frito, hay algunas opciones decentes que lo convierten en una mejor alternativa a KFC.
¿Realmente puedo confiar en los restaurantes sin gluten?
Con el aumento de la popularidad de las dietas sin gluten, y con más personas diagnosticadas con enfermedad celíaca, más restaurantes ofrecen alternativas sin gluten.
Si bien este es un gran avance, es importante tener en cuenta que no todas las opciones de restaurantes sin gluten se crean de la misma manera. Incluso si los alimentos están etiquetados como sin gluten, el riesgo de contaminación cruzada podría ser alto, especialmente dada la velocidad con la que se preparan los alimentos.
Debido a esto, solo confíe en la comida en los establecimientos en los que confía, y asegúrese de mencionar que la comida no debe contener gluten para fines de alergia.
A veces, por ejemplo, las “papas fritas sin gluten” se cocinan en el mismo aceite que el pollo empanado, lo que significa que ya no está libre de gluten. Pídales a los cocineros que se cambien los guantes y los utensilios, y que se laven las manos para evitar la contaminación cruzada.
