Visión general
La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica prevenible que afecta la forma en que su cuerpo controla el azúcar (glucosa) en la sangre.
Los medicamentos, la dieta y el ejercicio son los tratamientos estándar. Pero los estudios recientes también avalan algo que puedes encontrar en la mayoría de los gabinetes de cocina: el vinagre de manzana.
Alrededor de 1 de cada 10 estadounidenses tiene diabetes tipo 2, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Si el vinagre de sidra de manzana tiene el potencial como tratamiento natural, eso sería una buena noticia.
Lo que dice la investigación
Si bien varios estudios han analizado el vínculo entre el vinagre de sidra de manzana y el control del azúcar en la sangre, generalmente son pequeños, con resultados variables.
"Ha habido varios estudios pequeños que evalúan los efectos del vinagre de sidra de manzana, y los resultados son mixtos", dijo la doctora Maria Peña, endocrinóloga en Nueva York.
“Por ejemplo, hubo un pequeño estudio realizado en ratas que mostró que el vinagre de sidra de manzana ayudó a reducir los niveles de LDL y A1C. Pero la limitación de este estudio es que solo se realizó en ratas, no en humanos”, dijo.
La investigación de 2004 encontró que tomar 20 gramos (equivalente a 20 ml) de vinagre de sidra de manzana diluido en 40 ml de agua, con 1 cucharadita de sacarina, podría reducir el azúcar en la sangre después de las comidas.
Otro estudio, este de 2007, encontró que tomar vinagre de manzana antes de acostarse ayudó a moderar el azúcar en la sangre al despertar.
Pero ambos estudios fueron pequeños, con solo 29 y 11 participantes, respectivamente.
Aunque no hay mucha investigación sobre el impacto del vinagre de sidra de manzana en la diabetes tipo 1, un pequeño estudio en 2010 concluyó que podría ayudar a reducir el nivel alto de azúcar en la sangre.
Un metaanálisis de seis estudios y 317 pacientes con diabetes tipo 2 concluye que el vinagre de sidra de manzana produce efectos beneficiosos sobre el azúcar en sangre en ayunas y la HbA1c.
"El mensaje final es que hasta que se realice un gran ensayo de control aleatorio, es difícil determinar los verdaderos beneficios de tomar vinagre de manzana", dijo.
¿Aún quieres probarlo?
El vinagre de sidra de manzana orgánico, sin filtrar y crudo suele ser la mejor opción. Puede estar nublado y será más alto en bacterias beneficiosas.
Esta cadena turbia de ácidos se llama madre del cultivo de vinagre. Se agrega a la sidra u otros líquidos para comenzar la fermentación del vinagre y se encuentra en vinagres de alta calidad.
El vinagre de manzana se considera seguro, por lo que si tiene diabetes, puede valer la pena intentarlo.
Peña sugiere diluir 1 cucharadita de vinagre en un vaso de agua para disminuir la irritación del estómago y el daño a los dientes, y advirtió a las personas que buscan una cura para todo.
"Las personas deben desconfiar de cualquier 'solución rápida' o 'solución milagrosa' para sus necesidades de atención médica, ya que estas sugerencias generalmente no están respaldadas por pruebas sólidas y pueden provocar más daños que beneficios", dice Peña.
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¿Quién debería evitarlo?
Según Peña, las personas que tienen problemas renales o úlceras deben mantenerse alejadas, y nadie debe sustituirla por sus medicamentos habituales.
Grandes cantidades de vinagre de manzana pueden reducir los niveles de potasio además de efectos secundarios como la erosión del esmalte dental.
Al tomar insulina o píldoras de agua como furosemida (Lasix), los niveles de potasio pueden caer a niveles peligrosos. Hable con su médico si toma estos medicamentos.
La comida para llevar
Al final del día, la forma más efectiva de prevenir y controlar la diabetes es comer una dieta equilibrada que incluya carbohidratos saludables y suficientes proteínas y grasas saludables.
Es importante comprender el impacto de los carbohidratos en el azúcar en la sangre y limitar la ingesta de carbohidratos refinados y procesados, como los alimentos con azúcar agregada.
En su lugar, opta por carbohidratos fibrosos, ricos en nutrientes y saludables, como frutas y verduras. Contrariamente a las recomendaciones anteriores, los granos enteros también pueden incluirse en personas con enfermedad renal, ya que ahora se sabe que el contenido de fósforo se absorbe mal.
El aumento de la actividad física también puede tener un impacto positivo en el manejo del azúcar en la sangre.
Peña recomienda la solución respaldada por la investigación de una dieta saludable y ejercicio regular.
Obtenga consejos útiles de acondicionamiento físico para personas con diabetes.
