Alergia a la comida
Una alergia al maíz ocurre cuando su sistema inmunológico confunde el maíz o un producto de maíz con algo dañino. En respuesta, libera anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE) para tratar de neutralizar el alergeno.
Su cuerpo identifica el alergeno y le indica al sistema inmunitario que libere histamina y otros químicos. Los síntomas de alergia son causados por esta reacción.
La alergia al maíz es poco común. De acuerdo con el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI), puede ocurrir con la exposición al maíz o productos de maíz, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, aceite vegetal o almidón de maíz.
Es posible que haya escuchado acerca de la reactividad cruzada entre el maíz y otros alérgenos como el arroz, el trigo y la soya. Pero esto sigue siendo controvertido. Las ocurrencias son raras, y las pruebas y el diagnóstico de una reactividad cruzada pueden ser un desafío. Por lo tanto, es importante hablar con su médico sobre sus síntomas y cualquier inquietud.
Sigue leyendo para aprender cómo detectar una alergia al maíz.
Síntomas incómodos
Las reacciones alérgicas a un alimento como el maíz pueden variar. La reacción puede ser incómoda para algunas personas. Para otros, la reacción puede ser más severa e incluso mortal.
Los síntomas generalmente aparecen en minutos o hasta 2 horas después de consumir maíz o productos de maíz, y pueden incluir:
- hormigueo o picazón en la boca
- urticaria o erupción
- dolor de cabeza
- hinchazón de labios, lengua, garganta, cara u otras partes del cuerpo
- dificultad para respirar, con sibilancias o congestión nasal
- mareos, aturdimiento o desmayo
- problemas digestivos como náuseas, vómitos o diarrea
Reacciones alérgicas severas
Una reacción alérgica grave al maíz puede provocar anafilaxia, que es potencialmente mortal. Los síntomas incluyen:
- pérdida de consciencia
- pulso rápido e irregular
- conmoción
- dificultad para respirar debido a la inflamación de la garganta y las vías respiratorias
Es importante buscar ayuda médica de inmediato si tiene una alergia grave al maíz o experimenta alguno de los síntomas descritos anteriormente.
Consulte a su medico
Consulte a su médico si experimenta síntomas de una alergia al maíz. Tomarán un historial de sus síntomas y de la salud de su familia, y notarán si tiene antecedentes de asma o eccema y alguna alergia. Esta información los ayudará a determinar si su reacción es causada por el maíz u otra cosa.
También te someterás a un examen físico. Su médico puede recomendar ciertas pruebas, como análisis de sangre.
Exposición limitante
Puede ser difícil evitar el maíz porque muchos productos alimenticios contienen maíz o productos de maíz. Para algunas personas, incluso tocar el alergeno puede causar una reacción.
Una forma de prevenir una reacción alérgica es comer alimentos que usted mismo prepara. Cuando coma fuera, pídale a su servidor que verifique con el chef qué ingredientes se usan en los platos y sobre el proceso de preparación de alimentos.
Peligros ocultos
Si tiene una reacción alérgica al maíz, a veces tratar de evitarlo no es suficiente. Los productos de maíz, como la maicena, pueden ocultarse en los alimentos o usarse como edulcorantes en las bebidas. Asegúrese de leer todas las etiquetas de los alimentos cuidadosamente.
Los productos de maíz generalmente se encuentran en los siguientes artículos:
- productos horneados
- bebidas o refrescos
- golosinas
- frutas enlatadas
- cereales
- galletas
- leche saborizada
- mermeladas y jaleas
- almuerzos
- Meriendas
- jarabes
Lectura de etiquetas de ingredientes
Los productos alimenticios generalmente indican cuándo se incluye el maíz en los ingredientes. Manténgase alejado de cualquier cosa con las palabras maíz, como harina de maíz o jarabe de maíz, maíz, masa o maíz.
Otros ingredientes que pueden indicar la presencia de maíz incluyen:
- caramelo
- dextrosa
- dextrina
- fructosa
- jarabe de malta
- alimentos modificados almidón y vinagre
Prevención
Es poco probable que la mayoría de las personas con alergias alimentarias se curen, pero hay formas de reducir el riesgo de reacciones alérgicas.
Si ya ha experimentado una reacción alérgica grave al maíz, use un brazalete o collar médico. Esto ayudará a otros a saber que usted es alérgico al maíz.
El brazalete o collar médico es útil en situaciones en las que tiene una reacción alérgica y no puede comunicarse con otras personas sobre su condición.
Si está interesado en leer sobre las experiencias de otras personas con alergias alimentarias, hemos reunido algunos de los mejores blogs sobre alergias alimentarias.
