Las verduras congeladas siempre son una buena idea, pero son un verdadero salvavidas cuando tienes un nuevo bebé.
Tienes cubierto el plan de comidas del bebé (¡no hay mucha variedad allí!) Pero ¿qué hay de ti? Incluso si solía ser un planificador y preparador de comidas meticuloso, sentarse como un mapa de alimentos para una semana, y encontrar unas horas libres para comprar y cocinar, puede ser difícil como nuevo padre. Como, sorprendentemente difícil.
Pero las verduras congeladas pueden ayudar. Puede abastecerse de bolsas grandes y guardarlas sin preocuparse de que se estropeen antes de poder usarlas. Y como ya están completamente preparados, no tiene que perder minutos preciosos lavando, pelando o cortando.
Luego, cuando te encuentras con un bloque de tiempo libre (¡el bebé está durmiendo una siesta increíble y ya te has duchado y no es un día de lavandería!), Las verduras te están esperando para que comiences a correr.
Excepto, ¿qué haces?
Resulta que las verduras congeladas son buenas para mucho más que tirarlas ocasionalmente. Aquí hay 12 maneras fáciles y deliciosas de incorporarlas en comidas preparadas que lo mantendrán nutrido durante días.
Haz una bandeja de verduras asadas
Sorpresa: puede asar verduras congeladas por completo, y ni siquiera necesitan descongelarse primero.
Extienda las verduras de manera uniforme en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y sus condimentos favoritos, y hornee en un horno caliente hasta que estén suaves y caramelizadas.
"Un calor alto, como 425 ° F (220 ° C), ayudará a evaporar cualquier condensación mientras se cocina", dice Amanda Frederickson, autora de Simple Beautiful Food y madre de dos.
Use el producto terminado en cuencos de grano o tortillas, arrojado a platos de pasta o como un lado simple para pollo o pescado.
Hacer una sopa de fregadero
Prácticamente cualquier mezcla de verduras y proteínas se vuelve deliciosa y satisfactoria cuando se cuece a fuego lento en un caldo sabroso.
Tratar:
- pollo asado rallado, zanahorias y guisantes congelados y espagueti roto en caldo de pollo
- calabaza congelada cortada en cubitos, garbanzos y arroz integral en caldo de verduras
- mini albóndigas preparadas y espinacas congeladas en caldo de res
Mezcle verduras en un quiche
Las quiches son las mejores amigas de los padres: son fáciles de preparar (solo mezclar, verter y hornear), están repletas de proteínas y duran días en el refrigerador.
Lo mejor de todo es que son deliciosos con casi cualquier vegetal, dice Frances Largeman-Roth, RDN, autora de "Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen" y madre de tres.
Intente doblar en corazones o guisantes de alcachofa congelados descongelados.
Prueba el arroz frito vegetariano
¿Ese arroz blanco sobrante de la comida china de la que has estado viviendo? Puedes convertirlo en un plato principal asesino.
Saltee una taza de vegetales mixtos congelados con aceite de sésamo y un poco de salsa de soja y agregue unos huevos batidos, luego doble el arroz. Deje que se cocine a fuego medio-alto en una capa plana para que el fondo del arroz se dore un poco, luego revuelva y repita varias veces hasta que toda la mezcla se caliente y tenga muchos pedazos crujientes.
Enciende las quesadillas con batatas
Hornear una batata entera lleva una hora, pero puedes saltear las batatas en cubos congeladas en cuestión de minutos.
Prepare un paquete con condimentos inspirados en Tex Mex como comino y chile en polvo, luego agréguelos a las quesadillas durante toda la semana, recomienda Largeman-Roth.
Hacer paquetes de batidos vegetarianos
Probablemente ya use fruta congelada para sus batidos, entonces, ¿por qué no arrojar un puñado de verduras allí?
"Agregar espinacas o coliflor congeladas es una excelente manera de agregar una tonelada de nutrientes a los batidos", dice Frederickson. (Y dado que el sabor es bastante neutral, no los sabrá).
Haga paquetes de batidos individuales llenando bolsas de plástico con cremallera, cada una con:
- 1 plátano cortado en cubitos
- 1/2 taza de fruta congelada picada (como bayas o mango)
- 1/2 taza de verduras congeladas picadas
- una generosa cucharada de mantequilla de nuez
Cuando esté listo para beber, simplemente vierta los ingredientes en una licuadora con la leche que elija.
Saltea un lote de verduras al ajillo
Las espinacas, la col rizada o las acelgas trabajan aquí. Agregue una generosa cantidad de aceite de oliva y abundante ajo picado, además de una pizca de hojuelas de pimiento rojo si le gusta un poco de calor.
Use estas verduras como guarnición para cualquier cosa, métalas en tortillas o apílelas en una papa al horno y cubra con queso rallado.
Prepara tacos (eso es bueno para algo más que tacos)
¿Esas mezclas vegetarianas del suroeste congeladas con maíz y pimiento? Son increíbles salteados con frijoles negros enlatados, ajo y un poco de comino o pimentón ahumado.
Haga un gran lote para rellenar las tortillas, mezcle con los huevos revueltos o espolvoree encima de las tortillas para nachos saludables.
Hacer pesto de brócoli para pasta
El hecho de que no tenga albahaca fresca a mano no significa que no pueda tener pesto.
Mezcle una taza de brócoli descongelado congelado en el procesador de alimentos con ajo, queso parmesano, piñones o nueces y aceite de oliva, y pulse para hacer una salsa espesa, parecida al pesto, que esté lista para la pasta siempre que esté.
Agregue espinacas congeladas a la lasaña
Lasaña es lo último para preparar un gran lote y congelar para la comida posterior, y doblar espinacas en la mezcla de queso es una manera fácil de obtener una porción de verduras.
Para evitar que la lasaña se ponga acuosa, saltee las espinacas y exprima el exceso de líquido antes de agregarlo al queso, recomienda Frederickson.
Haz un curry vegetariano de elige tu propia aventura
Es más fácil de hacer de lo que piensas, y puedes adaptarlo a lo que tengas a mano.
Saltee un paquete de verduras congeladas mezcladas hasta que se ablanden, luego agregue pasta de curry tailandés rojo o verde (al gusto) junto con una lata de leche de coco (agregue un poco de agua o caldo si la mezcla parece espesa).
Agregue cualquier proteína que desee (tofu en cubos, camarones congelados descongelados o pechuga de pollo cortada en tiras finas) y cocine a fuego lento hasta que esté cocida.
Dos palabras: queso asado
Porque a veces no te gusta hacer un gran lote y solo necesitas comer lo antes posible. Un puñado de verduras convierte un sándwich de queso con mantequilla en algo virtuoso, mientras que solo agrega unos minutos a su tiempo total de preparación.
Pruebe la coliflor en cubitos o las flores de brócoli con queso cheddar, las espinacas con mozzarella o las alcachofas con queso de cabra. O si todo lo que tiene a la mano son judías verdes y simples lonchas de queso americano, vaya con eso. Está todo bien.
Marygrace Taylor es escritora de salud y crianza, ex editora de la revista KIWI y madre de Eli. Visítala en marygracetaylor.com.
