¿Qué es el yogur griego?
El yogur griego o colado no es solo una moda pasajera. Este producto lácteo, que es diferente del yogur regular y más dulce, se ha cuadruplicado en producción de 2008 a 2013. Los fabricantes de yogurt griego agregan un paso adicional a su proceso para que se drene el exceso de agua, lactosa y minerales. Lo que queda es un yogur cremoso y rico con menos azúcar, más carbohidratos y un sabor agrio. La acidez también facilita que su cuerpo absorba otros nutrientes.
El yogur griego normal es un bocadillo lleno de nutrientes que tiene muchos beneficios para la salud. Siga leyendo para descubrir los beneficios de agregar yogur griego a su dieta.
Una porción está llena de nutrientes
Consulte la tabla de nutrición a continuación para ver qué vitaminas y nutrientes tiene una taza de yogur griego sin grasa.
Una porción promedio, dependiendo de la marca, puede tener de 12 a 17.3 gramos de proteína.
Una taza de yogur griego simple puede ayudarlo a cumplir con las pautas dietéticas recomendadas de tres porciones diarias de productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Las personas con intolerancia a la lactosa también pueden encontrar que el yogur griego es más fácil de digerir debido a la descomposición bacteriana de los azúcares de la leche.
El poder de la proteína
El yogur tiene una cantidad mucho mayor de proteínas que la leche. Su cuerpo usa proteínas para construir:
- huesos
- músculos
- cartílago
- piel
- cabello
- sangre
La proteína también es uno de los tres nutrientes que proporcionan energía. También transfiere sustancias, como el oxígeno, a través de las membranas celulares. Obtener la cantidad adecuada de proteínas para usted es importante para su sistema inmunológico, nervios y equilibrio de líquidos.
Necesitará más proteínas para mantener la masa muscular a medida que envejece. Para los adultos de 65 años o más, la cantidad de proteína necesaria aumenta entre 1 y 1.2 gramos por kilogramo al día, según la Clínica Mayo.
El yogur griego es una gran fuente de proteínas, especialmente si necesita evitar la carne. Si le gustan las semillas de chía, agregue 2 cucharadas de ellas para aumentar las proteínas y la fibra. Para un yogur griego antiinflamatorio y salsa de espinacas que beneficiarán su piel y cabello, pruebe esta receta del Dr. Perricone a través de The Beauty Gypsy.
Los probióticos te mantienen regular y feliz
El yogur griego está lleno de probióticos. Los probióticos son bacterias saludables que pueden ayudar a estimular su sistema inmunológico y disminuir los problemas estomacales, como la diarrea y el dolor.
"Estos normalmente viven en sus intestinos, y tener buenos microorganismos en sus intestinos ayuda a mantenerlo sano", dice Shane Griffin, un profesional nutricional certificado y fundador de Whole Life Balance. "Sin un equilibrio saludable de bacterias buenas de los probióticos, se pueden acumular demasiadas bacterias malas y dañar nuestro sistema inmunológico".
Y así como el estrés y las emociones pueden desencadenar problemas estomacales, su intestino también puede enviar señales al revés. Un estudio encontró que los probióticos también podrían afectar el cerebro, según UCLA Newsroom. Otro estudio encontró que los suplementos probióticos redujeron la tendencia de los participantes a la angustia y los pensamientos sobre la tristeza, y los pensamientos sobre lastimar a otros o a ellos mismos.
El calcio es clave para mantenerse saludable
Otro beneficio del yogur griego es que es rico en calcio. El calcio es clave para desarrollar músculos fuertes y ayudar al funcionamiento de sus órganos vitales. Su cuerpo tampoco produce calcio por sí solo. Sin suficiente calcio, los niños pueden no crecer lo más alto posible y los adultos pueden estar en riesgo de osteoporosis.
Una porción de yogurt griego tiene 18.7 por ciento de su valor diario de calcio.
El yogur griego es una excelente opción para los adultos mayores que desean mantener su salud ósea. También es ideal porque es conveniente y fácil de comer, especialmente para aquellos que tienen problemas para masticar.
Obtenga su B-12 aquí
Su cuerpo necesita vitamina B-12 para que se formen glóbulos rojos, funciones cerebrales y síntesis de ADN. "Muchos optan por complementar la vitamina B-12 en su dieta, pero el yogur griego ofrece una alternativa poderosa y natural", dice Griffin. Una porción de yogur griego puede tener hasta el 21.3 por ciento de su valor diario.
Las personas que son vegetarianas generalmente carecen de vitamina B-12 porque la vitamina se encuentra naturalmente en productos de origen animal, como pescado, carne y huevos. El yogur griego es una forma excelente y sin carne de agregar más a su dieta.
El potasio equilibra el sodio
Una porción de yogur griego puede tener hasta el 6,8 por ciento de su valor de ingesta diaria de potasio.
El potasio ayuda a bajar la presión arterial y equilibrar los niveles de sodio en su cuerpo. Si tiene niveles altos de sodio o una dieta alta en sodio, es posible que desee comer alimentos con alto contenido de potasio para que su cuerpo pueda eliminar el exceso de sodio cuando vaya al baño.
Una comida de recuperación de entrenamiento
El yogur griego puede ser un placer saludable y satisfactorio después de un entrenamiento duro. No solo lo recuperará hasta su próxima comida, sino que contiene proteínas que pueden reparar el daño causado por el ejercicio.
"El yogur griego es rico en los aminoácidos que forman las proteínas, y las proteínas son los componentes básicos para regenerar el tejido muscular y reparar el daño de la fibra", explica Griffin.
Puede intentar agregar un plátano o algunas bayas a su yogur para un refrigerio nutritivo después del entrenamiento.
Manteniendo tu cintura bajo control
El yogur griego también es una excelente fuente de yodo. Su cuerpo no produce yodo de forma natural, por lo que es importante obtener suficiente a través de los alimentos que come. El yodo es importante para la función tiroidea adecuada, y la tiroides es esencial para un metabolismo saludable.
"La gente de hoy en día tiende a ser deficiente en yodo, lo que puede causar serios problemas, incluyendo fluctuaciones rápidas de peso", dice Griffin. "Para las personas con problemas de peso, el aumento de los niveles de yodo en su dieta aumenta la actividad de la tiroides y, a su vez, aumenta su metabolismo y promueve la pérdida de peso".
La combinación de proteínas y textura del yogur griego puede ayudarlo a sentirse más lleno que otros refrigerios. Esto es ideal para las personas que buscan controlar el tamaño de sus porciones. Según Tufts Now, un estudio de un año de duración en 2014 encontró que las personas que comían más de tres porciones de yogurt por semana aumentaron menos peso que las que comieron menos de una porción.
La textura lo convierte en un excelente sustituto de alimentos
La consistencia más espesa del yogur griego se presta a adaptaciones, como pudines, batidos y paletas de semillas de chía. También puedes hacer paletas de hielo en casa congelando yogur griego con fruta fresca.
Alternativamente, puede usarlo como aderezo en otros alimentos. "Úselo como un sustituto de la crema agria en la parte superior de chile o papas al horno", sugiere Rumsey. Algunas personas incluso disfrutan de sustituir la mantequilla y la mayonesa con yogur griego. Echa un vistazo a esta receta de panqueques de plátano de dos ingredientes del blogger de fitness Remi Ishizuka que usa yogur griego, en lugar de crema, como cobertura.
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Cómo comprar el yogur griego correcto
Si bien comúnmente nos referimos a este producto como yogurt griego, no existe un estándar federal para el yogurt griego en los Estados Unidos. Las empresas pueden etiquetar el yogur colado o sin colar como "griego" según la consistencia y el sabor.
Pero en lugares como el norte de África, el sur de Europa y Grecia, el yogurt colado generalmente no contiene:
- agentes espesantes, como almidones o gelatina
- proteína de suero concentrada
- concentrado de proteína de leche
- almidón modificado
- pectina
El yogur griego tradicional está hecho con leche de cabra. No importa qué tipo de leche se use, lo que importa son los ingredientes. Las etiquetas de algunos productos alimenticios, como cereales y dulces, pueden decir que incluyen yogur griego, pero los azúcares adicionales y otros ingredientes pueden contrarrestar los beneficios.
El mejor yogurt es el tipo natural, sin azúcar, bajo en grasa, con la menor cantidad de aditivos. Agregue bayas frescas y granola para endulzar su porción. De esta manera, puede saber qué contiene su comida y mantener sus elecciones lo más saludables posible.
Q:
¿Cuál es la ventaja de comer 2 tazas de yogurt griego al día?
Yvonne, lector de Healthline
UNA:
Dos tazas de yogur griego por día pueden proporcionarle proteínas, calcio, yodo y potasio mientras lo ayudan a sentirse lleno por pocas calorías. Pero quizás lo más importante es que el yogur proporciona bacterias saludables para el tracto digestivo que pueden afectar a todo el cuerpo. El yogur griego también puede reemplazar a los alimentos con más calorías, como el queso, la crema y la mayonesa, que pueden ayudar a mantener el peso. También puede agregar alimentos ricos en fibra y nutritivos, como bayas y nueces, a su yogurt.
Natalie Butler, RD, LDAnswers representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse consejo médico.
