El maíz es un alimento básico para muchas personas en todo el mundo. Se encuentra como guarnición, en sopa, en guisos y más. Cuando se reventan los granos de maíz, se convierten en un bocadillo favorito mientras miran una película.
A pesar del uso regular del maíz en nuestra vida cotidiana, es posible que no sepa tanto como podría pensar.
Aquí hay un vistazo a si realmente cuenta o no como un vegetal.
¿Qué es el maíz?
Contestar a la pregunta de si el maíz es o no un vegetal suena como si fuera simple. De hecho, es un poco más complicado de lo que parece.
El maíz entero, como el que se come en la mazorca, se considera un vegetal. El grano de maíz en sí (de donde provienen las palomitas de maíz) se considera un grano. Para ser más específicos, esta forma de maíz es un grano "entero".
Para complicar un poco más las cosas, muchos granos, incluidas las palomitas de maíz, se consideran una fruta. Esto se debe a que provienen de la semilla o parte de la flor de la planta.
En contraste, las verduras son de las hojas, tallos y otras partes de una planta. Es por eso que varios alimentos que las personas consideran vegetales son en realidad frutas, como los tomates y los aguacates.
Entonces, el maíz es en realidad un vegetal, un grano integral y una fruta. Pero no importa en qué forma se encuentre o en qué categoría se encuentre, el maíz es bueno para usted y puede ser parte de una dieta saludable. Incluso las palomitas de maíz simples pueden ser saludables cuando se preparan sin aceite, mantequilla o sal.
¿Cuál es la historia del maíz?
El maíz comenzó originalmente en las Américas. Es el cultivo más popular del mundo. En muchas partes del mundo, se llama maíz.
Los tres tipos más populares de maíz son:
- Maíz dulce: esto es lo que normalmente encontrarás en la tienda de comestibles.
- Maíz de campo (o maíz mellado): esta variedad se utiliza para alimentar ganado y otros animales. También se usa en algunos artículos industriales.
- Maíz indio (o maíz de pedernal): este tipo de maíz viene en muchos colores y es popular como decoración que se ve a menudo alrededor del Día de Acción de Gracias. Una variedad de este tipo de maíz también se usa para hacer palomitas de maíz.
Se cree que el maíz se originó a partir de un tipo de hierba mexicana. Pero el maíz en sí no crece en ningún lugar de la naturaleza.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer maíz?
Hay una serie de beneficios para la salud al comer maíz. Pero los beneficios difieren ligeramente dependiendo de la forma de maíz que esté comiendo, como palomitas de maíz o maíz dulce.
El maíz es un grano integral. Un grano entero es exactamente lo que parece, todo el grano. Los granos integrales son el tipo de grano más nutritivo. Contienen vitaminas, minerales y fibra. El maíz contiene específicamente una cantidad mucho mayor de vitamina A que otros granos. También es una gran fuente de antioxidantes.
El maíz también se considera un vegetal con almidón. Es más bajo en azúcar, grasa y sodio que algunas otras verduras con almidón.
Ya sea que coma mazorcas de maíz o palomitas de maíz (simples), hay muchos nutrientes. Incluyen:
- proteína
- fibra
- cobre
- zinc
- vitamina B-6
- potasio
- niacina
Otros beneficios para la salud del maíz incluyen:
- Mejora la salud ocular debido a su contenido de luteína y zeaxantina
- proporcionando una cantidad de antioxidantes beneficiosos
- ayudando a prevenir enfermedades diverticulares y a reducir el LDL debido a su alto contenido de fibra
Como comer maíz
El maíz es algo que se puede servir de varias maneras. Has comido palomitas de maíz y maíz en la mazorca, pero hay un suministro casi infinito de recetas y formas en que puedes incluir más maíz en tu dieta.
El maíz al vapor y reventado son probablemente dos de las formas más comunes de comer maíz, pero las siguientes son algunas recetas para ayudarlo a comenzar a encontrar nuevas formas de agregar maíz a su dieta.
Magdalenas integrales de maíz
Los muffins de maíz son una gran adición a cualquier comida. Son un sustituto nutritivo de los rollos blancos regulares. Obtén la receta.
Ensalada de pasta de maíz y tomate
Este plato es genial como una comida saludable. Si retira el pollo desmenuzado, puede agregarlo como acompañamiento a casi cualquier comida. Obtén la receta.
Sopa de maíz y queso
En un día fresco de otoño o invierno, esta sopa cálida y abundante dará en el clavo. Con solo un tiempo de preparación de 15 minutos, es rápido y fácil y es un lote de buen tamaño para una familia numerosa o para las sobras. Obtén la receta.
Maíz mexicano a la parrilla con cilantro
Esta versión única del maíz en la mazorca será un éxito en cualquier barbacoa al aire libre. Obtén la receta.
Crema de maíz al horno
Serás el éxito de la próxima comida o cena cuando traigas esta cacerola fácil de hacer. Obtén la receta.
Succotash clásico
Este plato tarda un poco más en prepararse, ¡pero el resultado saludable y delicioso bien lo vale! Obtén la receta.
Maíz en escabeche rápido
Si está buscando algo que pueda preparar con anticipación, este maíz de escabeche rápido es lo que desea. Es rápido de preparar, pero necesita al menos un día para sentarse en el refrigerador. Es un complemento perfecto para su comida en un día cálido. Obtén la receta.
Próximos pasos
Puedes llamar al maíz una verdura, un grano entero o una fruta, y estarías en lo correcto. Depende de qué forma de maíz estés comiendo. El maíz es una gran parte de una dieta saludable, ya sea que lo coma como palomitas de maíz, como guarnición o lo incluya en cualquier receta.
