Visión general
Las palomitas de maíz se han disfrutado como aperitivo durante siglos, mucho antes de que las salas de cine lo hicieran popular. Afortunadamente, puedes comer una gran cantidad de palomitas de maíz y consumir relativamente pocas calorías.
Debido a que es baja en calorías, muchas personas que hacen dieta creen que las palomitas de maíz también son bajas en carbohidratos. Pero esto está lejos de la verdad. La mayoría de las calorías en las palomitas de maíz provienen de los carbohidratos. El maíz es un grano integral, después de todo.
Los alimentos ricos en carbohidratos no son necesariamente malos para usted. Incluso con una dieta baja en carbohidratos, puede disfrutar de unos cuantos puñados de palomitas de maíz sin exagerar. La clave es prestar mucha atención al tamaño de la porción y minimizar el agregado de aceite, mantequilla y sal.
¿Cuántos carbohidratos por porción?
Los carbohidratos (abreviatura de carbohidratos) son macronutrientes que su cuerpo usa para crear energía. Su cuerpo necesita carbohidratos para funcionar correctamente. Los carbohidratos no son malos para ti, siempre y cuando consumas los tipos correctos.
El azúcar y los carbohidratos refinados, como los postres y los panes blancos, también son carbohidratos, pero están llenos de calorías y tienen un bajo valor nutricional. La mayor parte de los carbohidratos deben provenir de frutas, verduras y granos integrales. Las palomitas de maíz se consideran un alimento integral.
Hay alrededor de 30 gramos de carbohidratos en una porción de palomitas de maíz. Una porción de palomitas de maíz reventadas es aproximadamente de 4 a 5 tazas, que es la cantidad que obtiene de 2 cucharadas de granos sin explotar. Una porción de palomitas de maíz contiene alrededor de 120 a 150 calorías.
La cantidad exacta de carbohidratos que su cuerpo necesita variará según su edad, nivel de actividad y salud general.
La Clínica Mayo recomienda que del 45 al 65 por ciento de sus calorías diarias provengan de carbohidratos. Eso es el equivalente de aproximadamente 225 a 325 gramos de carbohidratos por día para alguien con una dieta de 2,000 calorías por día.
Con 30 carbohidratos por porción, las palomitas de maíz solo consumen entre el 9 y el 13 por ciento de la cantidad diaria asignada de carbohidratos. En otras palabras, tomar una porción de palomitas de maíz ni siquiera te acercará a superar tu límite diario.
Fibra en palomitas de maíz
La fibra es un carbohidrato complejo. Los carbohidratos complejos se procesan menos y se digieren más lentamente que los carbohidratos simples, como el azúcar refinada. La fibra promueve la regularidad intestinal y ayuda a controlar el colesterol.
Puede ayudarlo a mantener su peso e incluso puede prevenir la diabetes tipo 2 y los problemas cardiovasculares. Desempeña un papel importante en la salud a largo plazo.
Una porción de palomitas de maíz contiene aproximadamente 6 gramos de fibra. Como referencia, los hombres menores de 50 años deben comer 38 gramos de fibra por día y las mujeres menores de 50 años deben tener 25 gramos. Si tiene más de 50 años, debe comer aproximadamente 30 gramos por día si es hombre y 21 gramos si es mujer.
Dietas bajas en carbohidratos y palomitas de maíz
Las dietas moderadamente bajas en carbohidratos generalmente consisten en 100 a 150 gramos de carbohidratos por día. Todavía puedes disfrutar una porción de palomitas de maíz mientras estás en una dieta baja en carbohidratos. El contenido de fibra lo ayudará a mantenerse lleno y el volumen puede evitar que ceda a los antojos de pastel y galletas.
Si elige comer palomitas de maíz como merienda, es posible que deba minimizar otras fuentes de carbohidratos para ese día.
Dado que las palomitas de maíz tienen solo un poco de proteína y muy pocas vitaminas y minerales, puede que no sea la opción más sabia como refrigerio regular en una dieta baja en carbohidratos, pero ciertamente se puede disfrutar en ocasiones.
Mantener las palomitas de maíz saludables
Verter la mantequilla o agregar demasiada sal puede cancelar los beneficios saludables de las palomitas de maíz.
Las palomitas de maíz de cine, por ejemplo, contienen cantidades muy altas de grasas saturadas o trans no saludables, y muchas calorías. Limite este estilo de palomitas de maíz a un gusto raro o considere compartir una pequeña porción con un amigo.
Para cosechar los beneficios para la salud de las palomitas de maíz, intente reventar sus propios granos en casa. Si lo hace estallar en el microondas, no necesita usar aceite o mantequilla para hacerlo estallar.
No puede reducir la cantidad de carbohidratos en las palomitas de maíz cocinándolas en casa, pero tendrá un mejor control sobre la cantidad de grasa, sodio y calorías.
Palomitas de maíz caseras para microondas
Necesitarás un tazón apto para microondas con una tapa de comida ventilada para hacer palomitas de maíz caseras para microondas:
- Ponga 1/3 de taza de granos de palomitas de maíz en el tazón y cubra con la tapa ventilada.
- Microondas durante unos minutos, o hasta que haya un par de segundos entre audífonos.
- Use guantes para horno o almohadillas calientes para retirar el recipiente del microondas, ya que estará muy caliente.
Palomitas de maíz caseras
Otra opción es cocinar granos de palomitas de maíz en la estufa. Necesitará algún tipo de aceite de alto punto de humo, pero puede controlar la cantidad y el tipo de aceite que usa.
- Calienta de 2 a 3 cucharadas de aceite (el coco, el maní o el aceite de canola funcionan mejor) en una cacerola de 3 cuartos.
- Coloque 1/3 taza de granos de palomitas de maíz en la cacerola y cubra con una tapa.
- Agite y mueva la sartén suavemente hacia adelante y hacia atrás sobre el quemador.
- Retire la sartén del fuego una vez que el estallido disminuya a unos segundos entre cada estallido y vierta las palomitas de maíz cuidadosamente en un tazón ancho.
- Agregue sal al gusto (y con moderación). Otras opciones de sabor saludable incluyen pimentón ahumado, levadura nutricional, ají, curry en polvo, canela, comino y queso rallado.
Estas recetas hacen alrededor de 8 tazas, o 2 porciones de palomitas de maíz.
Para llevar
Las palomitas de maíz contienen carbohidratos, pero esto no es necesariamente algo malo. Una quinta parte de los carbohidratos en las palomitas de maíz están en forma de fibra dietética, lo que es bueno para su salud en general. Las palomitas de maíz son un buen ejemplo de un grano integral de alto volumen y pocas calorías. Si se cocina correctamente, es una merienda saludable.
El enfoque más inteligente para cualquier dieta no es eliminar grupos de alimentos enteros como los carbohidratos. En su lugar, asegúrese de comer carbohidratos saludables como granos enteros y productos frescos. Limite la cantidad de carbohidratos que come del azúcar y los granos procesados.
No existe una versión de palomitas de maíz "baja en carbohidratos". Entonces, si va a comer palomitas de maíz, mida su propia porción y opte por las variedades naturales, sin mantequilla y sin sal. O pon el tuyo en el microondas o en la estufa.
Compartir en Pinterest
