La salud y el bienestar nos tocan a cada uno de manera diferente. Esta es la historia de una persona
Estuve con una dieta 100 por ciento basada en plantas durante casi tres años. Sí, eso significaba que mi plato era solo frutas y verduras enteras, granos y legumbres. Excluí todos los productos animales, incluidos los lácteos, la carne y los mariscos. E inicialmente, me sentí increíble.
Mi digestión fue excelente y estaba súper energizada. También se sintió genial no contribuir más a la crueldad de la agricultura animal moderna y los efectos negativos que la producción ganadera tiene en el planeta.
Pero … a principios de este año, las cosas comenzaron a cambiar.
Empecé a tener mucha menos energía. Completar incluso las tareas más pequeñas se había convertido en una lucha. También noté que tenía migrañas horribles antes y durante mi ciclo menstrual. En un momento durante mis períodos, apenas podía levantarme de la cama.
Sabía que algo andaba mal e intenté ajustar mi dieta de todas las formas posibles. Comencé a comer grasas saludables y alimentos vegetales ricos en hierro, pero mis síntomas no cambiaron. Durante este tiempo, también tuve un deseo extraño e intenso por los mariscos, pero quería seguir haciendo que el veganismo funcione para mi cuerpo.
No fue hasta que comencé a tener problemas para digerir los alimentos que normalmente bajaban sin problemas que decidí visitar a mi médico holístico.
Pensé que tal vez desarrollé una alergia a las nueces o al gluten, pero mis resultados de laboratorio revelaron algo aún más impactante: tenía un nivel críticamente bajo de hierro, ¡y mis reservas de hierro eran aún más bajas! No solo eso, también tenía muy pocos nutrientes, incluidas las vitaminas B-12, A, D y zinc. Había estado comiendo una amplia variedad de los alimentos más saludables del planeta, pero mi cuerpo claramente estaba enviando una señal de que no era suficiente.
Mi médico estaba muy preocupado, pero seguía respetando mi dieta vegana. Ella sugirió una larga lista de diferentes suplementos para tratar de elevar mis niveles, pero sabía que los suplementos no eran la respuesta.
Había estado ignorando las señales que mi cuerpo me estaba enviando durante mucho tiempo. En lugar de obligar a mi cuerpo a adaptarse al veganismo nuevamente, era hora de comenzar a incorporar pescado y otros productos animales en mi dieta.
Los nuevos cambios han sido increíbles
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Han pasado aproximadamente tres meses desde que comencé a comer proteína animal nuevamente. Al principio, lentamente hice la transición solo comiendo pescado y huevos.
Para mí es muy importante obtener éticamente mi proteína animal de las fuentes más limpias y sostenibles posibles. Solo compro salmones y huevos capturados en el medio silvestre de pollos criados en pastos, libres de hormonas y antibióticos. Cuando ansío la carne de res, compro carne alimentada con pasto.
Esto es lo que he notado en mi cuerpo desde que hice la transición del veganismo:
Dejé de despertarme toda la noche
No me di cuenta de que había estado luchando con el sueño hasta que mi dieta cambió. Noté cambios importantes: me despierto menos veces durante la noche y mi sueño es mucho más profundo. Antes, a menudo me despertaba durante la noche. Ahora duermo y me despierto sintiéndome muy descansado.
Tengo más energía en la mañana
Hacia el final de mi tiempo como vegano, luché por despertar por la mañana, ¡mucho menos hacer ejercicio! Desde que comencé a comer proteína animal nuevamente, tengo mucha más energía para hacer las cosas cotidianas. Incluso tengo suficiente para clases de yoga y corre afuera.
Me siento más satisfecho después de las comidas
Solía tener hambre cada dos horas. Mis porciones eran enormes con todas las verduras imaginables para que me sintiera lleno. Estos tamaños de porción generalmente me dejaron hinchado e incómodo, sin mencionar frustrado cuando volví a tener hambre poco después.
Desde que reintroduje la proteína animal en mi dieta, hice la transición a comer porciones mucho más pequeñas. Fue un gran cambio para mí: la primera vez que comí huevos, ¡literalmente sentí que acababa de terminar la cena de Acción de Gracias! Ahora puedo sentirme satisfecho después de las comidas sin excederme.
Mi piel se aclaro
He luchado con el acné durante mucho tiempo. Después de eliminar los lácteos de mi dieta, mi piel se aclaró mucho, pero aún experimentaba brotes frecuentes. Después de que comencé a incorporar proteína animal en mi dieta, noté menos inflamación y menos brotes. Amigos y familiares me dijeron que mi piel se veía mucho más sana y viva.
Tengo menos dolores de cabeza (y menos síntomas menstruales)
Las migrañas son lo peor. Por lo general, aumentaban mucho la semana anterior a mi período. El otro día, sentí una migraña y decidí comer carne de res en un esfuerzo por aumentar mi hierro. En media hora, todos mis síntomas de dolor de cabeza desaparecieron. Ahora me aseguro de comer una o dos porciones de carne la semana anterior y durante mi período. Es increíble que no haya tenido dolor de cabeza desde entonces.
Escucha las necesidades de tu cuerpo
La salud siempre ha sido mi prioridad número uno. Por mucho que quisiera permanecer 100 por ciento basado en plantas, simplemente no estaba funcionando para mí.
En lugar de juzgarme por lo que debería o no debería comer, comencé a escuchar realmente a mi cuerpo y lo que necesitaba. Es esencial escuchar a nuestros cuerpos y hacer lo que es bueno para ellos, en lugar de lo que ha sido bueno para otra persona. Todos somos tan únicos y tenemos necesidades individuales que ni una sola dieta o estilo de vida pueden satisfacer.
En este momento, estoy comiendo una dieta basada principalmente en plantas, mientras que incorporo algunos pescados, huevos y carne. Esto es lo que me hace sentir mejor, y planeo continuar comiendo de esta manera para honrar a mi cuerpo. Recuerde, cuando se trata de salud, primero escuche a su cuerpo antes de las opiniones de los demás (por supuesto, a menos que sea su médico). ¡Haz lo que se siente mejor para tu cuerpo!
Con sede en la ciudad de Nueva York, Alexandra Lein es la creadora de contenido detrás de la popular cuenta de Instagram @veggininthecity. Le encanta crear comidas deliciosas y saludables y compartirlas con su comunidad. Alex es un apasionado de practicar yoga y mindfulness. Recientemente comprometida, Alex y su prometido planean casarse en abril de 2018.
