Café y diabetes
El café fue una vez condenado como malo para su salud. Sin embargo, cada vez hay más pruebas de que puede proteger contra ciertos tipos de cáncer, enfermedad hepática e incluso depresión.
También hay investigaciones convincentes que sugieren que aumentar su consumo de café en realidad puede reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Esta es una buena noticia para aquellos de nosotros que no podemos enfrentar el día hasta que lleguemos a nuestra taza de café.
Sin embargo, para aquellos que ya tienen diabetes tipo 2, el café podría tener efectos adversos.
Ya sea que esté tratando de reducir su riesgo, ya tiene diabetes o simplemente no puede ir sin su taza de café, conozca los efectos del café sobre la diabetes.
¿Qué es la diabetes?
La diabetes es una enfermedad que afecta la forma en que su cuerpo procesa la glucosa en la sangre. La glucosa en la sangre, también conocida como azúcar en la sangre, es importante porque es lo que alimenta su cerebro y le da energía a sus músculos y tejidos.
Si tiene diabetes, eso significa que circula demasiada glucosa en la sangre. Esto sucede cuando su cuerpo se vuelve resistente a la insulina y ya no puede absorber eficientemente la glucosa en las células para obtener energía.
El exceso de glucosa en la sangre puede causar serios problemas de salud. Hay varios factores diferentes que pueden causar diabetes.
Los tipos de diabetes crónica son el tipo 1 y el tipo 2. Otros tipos incluyen diabetes gestacional, que ocurre durante el embarazo pero tiende a desaparecer después del nacimiento.
La prediabetes, a veces llamada diabetes límite, significa que sus niveles de glucosa en sangre son más altos de lo normal, pero no tan altos como para que le diagnostiquen diabetes.
Algunos signos y síntomas de diabetes incluyen:
- aumento de la sed
- pérdida de peso inexplicable
- fatiga
- irritabilidad
Si cree que podría tener algunos de estos síntomas, es importante que hable con su médico.
El café y la posible prevención de la diabetes
Los beneficios para la salud del café para la diabetes difieren de un caso a otro.
Los investigadores de Harvard rastrearon a más de 100,000 personas durante aproximadamente 20 años. Se concentraron en un período de cuatro años, y sus conclusiones se publicaron más tarde en este estudio de 2014.
Descubrieron que las personas que aumentaron su consumo de café en más de una taza por día tenían un riesgo 11 por ciento menor de desarrollar diabetes tipo 2.
Sin embargo, las personas que redujeron su consumo de café en una taza por día aumentaron su riesgo de desarrollar diabetes en un 17 por ciento. No hubo diferencia en aquellos que beben té.
No está claro por qué el café tiene tanto impacto en el desarrollo de la diabetes.
¿Pensando en la cafeína? Es posible que no sea responsable de esos buenos beneficios. De hecho, se ha demostrado que la cafeína a corto plazo aumenta los niveles de glucosa e insulina.
En un pequeño estudio con hombres, el café descafeinado incluso mostró un aumento agudo en el azúcar en la sangre. En este momento hay estudios limitados y se necesita hacer más investigación sobre los efectos de la cafeína y la diabetes.
Efecto del café sobre la glucosa y la insulina
Si bien el café podría ser beneficioso para proteger a las personas contra la diabetes, algunos estudios han demostrado que su café solo puede representar un peligro para las personas que ya tienen diabetes tipo 2.
Cafeína, glucosa en sangre e insulina (antes y después de las comidas)
Un estudio de 2004 mostró que tomar una cápsula de cafeína antes de comer resultó en una mayor glucosa en sangre después de las comidas en personas con diabetes tipo 2. También mostró un aumento en la resistencia a la insulina.
Según un estudio reciente de 2018, puede haber un proponente genético involucrado. Los genes pueden desempeñar un papel en el metabolismo de la cafeína y cómo afecta el azúcar en la sangre. En este estudio, las personas que metabolizaron la cafeína más lentamente mostraron niveles más altos de azúcar en la sangre que aquellas que metabolizaron genéticamente la cafeína más rápido.
Por supuesto, hay mucho más en el café que no sea cafeína. Estas otras cosas pueden ser las responsables del efecto protector observado en el estudio de 2014.
Beber café con cafeína durante un período prolongado también puede cambiar su efecto sobre la sensibilidad a la glucosa y la insulina. La tolerancia al consumo a largo plazo puede ser lo que causa el efecto protector.
Un estudio más reciente de 2018 mostró que los efectos a largo plazo del café y la cafeína pueden estar relacionados con la reducción del riesgo de prediabetes y diabetes.
Glucosa en sangre en ayunas e insulina
Otro estudio realizado en 2004 analizó un efecto de "rango medio" en personas sin diabetes que habían estado tomando 1 litro de café regular con filtro de papel al día, o que se habían abstenido.
Al final del estudio de cuatro semanas, los que consumieron más café tenían mayores cantidades de insulina en la sangre. Este fue el caso incluso en ayunas.
Si tiene diabetes tipo 2, su cuerpo no puede usar la insulina de manera efectiva para controlar el azúcar en la sangre. El efecto de "tolerancia" que se observa en el consumo de café a largo plazo tarda mucho más de cuatro semanas en desarrollarse.
Consumo habitual de café
Hay una clara diferencia en cómo las personas con diabetes y las personas sin diabetes responden al café y la cafeína. Un estudio de 2008 hizo que los bebedores de café habituales con diabetes tipo 2 controlaran continuamente su nivel de azúcar en la sangre mientras realizaban sus actividades diarias.
Durante el día, se demostró que justo después de tomar café, su nivel de azúcar en sangre aumentaría. El azúcar en la sangre era más alta los días que tomaban café que en los días que no.
Otros beneficios para la salud del café
Hay otros beneficios para la salud de tomar café que no están relacionados con la prevención de la diabetes.
Estudios más recientes con factores de riesgo controlados han mostrado otros beneficios del café. Incluyen protección potencial contra:
- enfermedad de Parkinson
- enfermedad hepática, incluido cáncer de hígado
- gota
- Enfermedad de Alzheimer
- cálculos biliares
Estos estudios más recientes también han demostrado que el café parece disminuir el riesgo de depresión y aumentar la capacidad de concentrarse y pensar con claridad.
Café con ingredientes añadidos
Si no tiene diabetes pero le preocupa desarrollarla, tenga cuidado antes de aumentar su consumo de café. Puede haber un efecto positivo del café en su forma pura. Sin embargo, los beneficios no son los mismos para las bebidas de café con edulcorantes o productos lácteos agregados.
Consejo diario de diabetes
El café puede ser más popular que nunca, pero beberlo regularmente no es la mejor manera de controlar la diabetes, incluso si (lo creas o no) hay una creciente evidencia de que podría ayudar a prevenir la diabetes
Las bebidas cremosas y azucaradas que se encuentran en las cadenas de cafés a menudo están cargadas de carbohidratos poco saludables. También son muy altos en calorías.
El impacto del azúcar y la grasa en muchas bebidas de café y espresso puede ser mayor que cualquier efecto protector del café.
Lo mismo puede decirse sobre el café endulzado con azúcar e incluso endulzado artificialmente y otras bebidas. Una vez que se agrega edulcorante, aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El consumo de demasiados azúcares añadidos está directamente relacionado con la diabetes y la obesidad.
Tomar bebidas de café con alto contenido de grasas saturadas o azúcar de forma regular puede aumentar la resistencia a la insulina. Eventualmente puede contribuir a la diabetes tipo 2.
La mayoría de las grandes cadenas de café ofrecen opciones de bebidas con menos carbohidratos y grasas. Las bebidas de café “flacas” le permiten levantarse por la mañana o levantarse por la tarde sin la fiebre del azúcar.
Algunos consejos saludables para dar sabor a su café incluyen:
- agregue vainilla y canela como una opción saludable y sin carbohidratos
- elija una opción de leche de vainilla sin azúcar, como leche de coco, lino o almendras
- pida la mitad de la cantidad de jarabe aromatizado cuando ordene en cafeterías, o jarabe de nixing por completo
Riesgos y advertencias
Incluso para personas sanas, la cafeína en el café puede tener algunos efectos secundarios.
Los efectos secundarios comunes de la cafeína incluyen:
- dolores de cabeza
- inquietud
- ansiedad
Como con casi todo, la moderación es la clave en el consumo de café. Sin embargo, incluso con un consumo moderado, el café tiene riesgos que debe discutir con su médico.
Estos riesgos incluyen:
- un aumento en el colesterol con cafés sin filtro o de tipo espresso
- un mayor riesgo de acidez estomacal
- niveles elevados de glucosa en sangre después de una comida
Otras cosas a tener en cuenta:
- Los adolescentes deben tener menos de 100 miligramos (mg) de cafeína por día. Esto incluye todas las bebidas con cafeína, no solo el café.
- Los niños pequeños deben evitar las bebidas con cafeína.
- Agregar demasiado edulcorante o crema puede aumentar su riesgo de diabetes y sobrepeso.
Para llevar
Ningún alimento o suplemento ofrece protección total contra la diabetes tipo 2. Si tiene prediabetes o está en riesgo de contraer diabetes, perder peso, hacer ejercicio y consumir una dieta equilibrada y rica en nutrientes es la mejor manera de reducir su riesgo.
Tomar café para evitar la diabetes no te garantizará un buen resultado. Pero si ya toma café, puede que no le duela.
Intente reducir la cantidad de azúcar o grasa que bebe con su café. También hable con su médico acerca de las opciones de dieta, el ejercicio y los efectos que podría tener tomar café.
Q&A: ¿Cuántas tazas?
Q:
Tengo diabetes tipo 2. ¿Cuántas tazas de café puedo tomar por día?
UNA:
Esto depende de la persona, ya que no hay una recomendación única para todos. Sin embargo, en general, tener café sin azúcar con moderación está bien para las personas con diabetes tipo 2. La recomendación típica es no consumir más de 400 miligramos de cafeína por día. Esto equivale a aproximadamente 4 tazas de café.
Si su estado de ánimo, el sueño, el azúcar en la sangre y la energía se ven afectados, se recomienda limitar la ingesta. Lo más importante al elegir café para personas con diabetes o para quienes controlan su peso es prestar atención al contenido de carbohidratos de la leche y los edulcorantes añadidos. Se recomienda reducir o eliminar los edulcorantes artificiales, ya que estos han demostrado alterar las bacterias intestinales, causar antojos y comer en exceso, e impactar negativamente el control del peso y el azúcar en la sangre.
Los lattes, los capuchinos y las claras planas tradicionales contienen leche y pueden haber agregado edulcorantes si se les da sabor. Las bebidas con cafeína que no tienen carbohidratos incluyen Americanos, espressos y solo café negro. Si prefiere granos de café o café en polvo instantáneo no hace una diferencia nutricional, sin embargo, el sabor, la frescura y el contenido de cafeína pueden variar.
En su lugar, opta por usar miel como edulcorante y combínalo con una opción de leche sin azúcar sobre la crema. Esto disminuirá la ingesta de grasas saturadas y carbohidratos mientras proporciona sabor. Consume 1 cucharada de miel o menos, que contiene 15 gramos de carbohidratos. Las bebidas de café tradicionales pueden contener hasta 75 gramos de carbohidratos del azúcar agregado, por lo que esto lo reduce significativamente.
Las respuestas de Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse consejo médico.
