Si compra algo a través de un enlace en esta página, podemos ganar una pequeña comisión. Cómo funciona esto
Aquí le mostramos cómo elegir qué nuez mylk agregar a su café
Incluso si no lo necesita por razones de salud, es posible que haya incursionado en el mundo de las leches de nueces.
Alguna vez se pensó que era principalmente para la intolerancia a la lactosa y la multitud de "granola", estas alternativas de leche, a veces llamadas mylks, han tomado las tiendas de comestibles y cafeterías por asalto.
La investigación de mercado muestra que las ventas de leche no láctea aumentaron un 61 por ciento entre 2013 y 2018.
Aunque nutricionalmente es un producto muy diferente a la leche de vaca, las leches de nueces ofrecen una serie de beneficios para la salud que las convierten en una opción atractiva.
En esta guía, exploraremos algunos de los pros y los contras de las leches de nueces, veremos cómo se comparan varias variedades y evaluaremos cuáles son las más saludables.
Beneficios nutricionales de la leche de nuez
Aunque las leches de nuez no ofrecen el contenido de proteínas de los lácteos tradicionales, cuentan con una gran cantidad de nutrición propia.
Onza por onza, las leches de nueces tienen calorías casi universalmente más bajas que la leche de vaca, y muchas de ellas tienen al menos tanto (o más) calcio y vitamina D. Muchas leches de nuez incluso contienen fibra, un nutriente que no encontrará en la leche de vaca..
También son naturalmente veganos y, a menos que tengas alergia a las nueces, por supuesto, son muy amigables con las alergias.
Además, para aquellos que buscan reducir los carbohidratos, las leches de nuez son obvias. La mayoría de las marcas contienen solo 1 a 2 gramos de carbohidratos por taza, en comparación con 12 gramos en 1 taza de leche de vaca.
Para usar en comidas y recetas comunes, las leches de nueces ofrecen una versatilidad impresionante. Los cocineros caseros a menudo pueden usarlos en una proporción de uno a uno con respecto a la leche de vaca en muffins, panes, pudines y salsas, con poco impacto en el sabor.
Y las leches de nueces con sabor neutro son una opción más ligera en cereales o en su café de la mañana.
Algunos inconvenientes de las leches de nueces
Aunque ofrecen muchas ventajas, las leches de nueces no son un alimento perfecto.
Una preocupación importante es su impacto ambiental. Se necesitan 3.2 galones de agua para producir una sola almendra (lo que significa 10 almendras = 32 galones), lo que lleva a muchos críticos a llamar a la leche de almendras una opción insostenible.
Además, muchas leches de nueces contienen rellenos con reputaciones controvertidas, como la carragenina o la goma guar. Y las leches de nueces pueden ser simplemente demasiado caras para muchos consumidores, con precios mucho más altos que la leche de vaca.
Aún así, con numerosas opciones ahora disponibles, hay mucho espacio para experimentar para encontrar su alternativa láctea favorita. Aquí hay una instantánea de cómo se comparan varias variedades de leches de nueces.
Compartir en Pinterest
Información nutricional de la leche de nuez
Para un mayor desglose del valor nutricional, aquí hay una tabla práctica.
Como referencia, 1 taza de leche de vaca al 2 por ciento contiene 120 calorías, 5 gramos de grasa, 8 gramos de proteína y 12 gramos de carbohidratos.
| Leche de nuez (1 taza) | Calorías | gordo | Proteína | Carbohidratos |
| Leche de almendras | 30–40 cal | 2,5 g | 1 g | 1 g |
| Leche de anacardo | 25 cal | 2 g | menos de 1 g | 1 g |
| Leche de nuez de macadamia | 50-70 cal | 4–5 g | 1 g | 1 g |
| Leche de avellana | 70–100 cal | 4–9 g | 3 g | 1 g |
| Leche de nuez | 120 cal | 11 g | 3 g | 1 g |
| Leche de maní | 150 cal | 11 g | 6 g | 6 g |
¿Cuál es la leche de nuez más saludable?
Con toda esta información, puede que se pregunte: ¿Cuál es la leche de nuez más saludable?
Hay muchas formas de medir la salubridad de los alimentos, y cada una de las leches de nueces anteriores satisfacen diferentes necesidades de nutrientes.
En un paquete extremadamente bajo en calorías, una taza de cada uno contiene aproximadamente del 25 al 50 por ciento de su día de calcio y el 25 por ciento de su vitamina D diaria. Ambos también contienen una dosis considerable de vitamina E: 50 por ciento de valor diario en leche de anacardo y 20 por ciento en leche de almendras.
Aunque el anacardo y la leche de almendras son bajos en proteínas, muchos expertos en salud creen que los estadounidenses obtienen más que suficiente de esta macro en nuestra dieta. Entonces, para la mayoría de nosotros, escatimar en proteínas en una leche de nuez no debería ser un problema.
Por otro lado, si tiene necesidades dietéticas específicas, como requerir proteínas adicionales o calorías superiores a la media, otra leche de nuez podría ser mejor para usted.
Y si eres alérgico al maní o las nueces de árbol, desafortunadamente, deberás mantenerte alejado de todas las leches de nueces. Pruebe con leche de soya, coco o cáñamo.
Prueba tu suerte con las leches de nueces de bricolaje
Si ciertas leches de nueces no están disponibles donde vives, o si eres un cocinero curioso, puedes intentar hacer las tuyas. Una versión de bricolaje de su favorito podría ahorrarle dinero, y puede que no sea tan difícil como cree.
Después de todo, en general, las leches de nueces se hacen mediante el simple proceso de remojar las nueces en agua y luego filtrarlas.
Echa un vistazo a estas guías prácticas para hacer leches de nueces en casa:
- Receta de leche de almendras a través de The Kitchn
- Receta de leche de anacardo a través de Cookie y Kate
- Receta de leche de nuez de macadamia (con opciones de chocolate y bayas) a través de The Minimalist Baker
- Receta de leche de avellana (con opciones de chocolate) a través de A Beautiful Plate
- Receta de leche de nuez a través de The Clean Eating Couple
- Receta de leche de maní a través del National Peanut Board
Las mejores marcas de leche de nuez
¿No te gusta el bricolaje? Abundan las opciones para las leches de nueces preparadas comercialmente, como probablemente haya notado en su supermercado local.
Estas son algunas de las mejores opciones:
Leche de almendras: pruebe la leche de almendras casera orgánica de almendras de Califia Farms o la leche de almendras sin azúcar de verdad simple
Leche de anacardo: pruebe la leche de anacardo sin azúcar de seda o el forrajero orgánico
Leche de nuez de macadamia: pruebe Milkadamia Leche de macadamia sin azúcar o leche de macadamia Suncoast Gold
Leche de avellanas: pruebe las bebidas a base de plantas originales sin endulzar de Pacific Foods o las avellanas ordeñadas Elmhurst 1925
Leche de nuez: pruebe las nueces de leche Elmhurst o la leche de nuez Mariani
Leche de maní: prueba el Elmhurst 1925 Milan Peanuts en Regular y Chocolate
Como siempre, solo recuerde revisar las etiquetas de nutrición y leer las listas de ingredientes mientras disfruta de estas bebidas “mylk” bajas en calorías.
Sarah Garone, NDTR, es nutricionista, escritora de salud independiente y bloguera de alimentos. Ella vive con su esposo y sus tres hijos en Mesa, Arizona. Encuéntrela compartiendo información de salud y nutrición con los pies en la tierra y (en su mayoría) recetas saludables en A Love Letter to Food.
