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¿Qué es el alcohol de azúcar?
El alcohol de azúcar es un edulcorante que se puede encontrar en muchos alimentos bajos en calorías, dietéticos y bajos en calorías. Proporciona un sabor y una textura similar a la del azúcar de mesa normal. Esto lo convierte en una alternativa satisfactoria para las personas que desean limitar su consumo de azúcar, como las personas con diabetes.
Debido a que el alcohol de azúcar no se absorbe completamente durante la digestión, proporciona aproximadamente la mitad de la cantidad de calorías que el azúcar regular. Además, tiene menos impacto sobre los niveles de azúcar en la sangre.
El alcohol de azúcar ocurre naturalmente en algunas frutas y verduras. También se fabrica comercialmente. Se puede identificar en las etiquetas de los alimentos por varios nombres de ingredientes. Éstos incluyen:
A pesar de su nombre, el alcohol de azúcar no es intoxicante. No contiene alcohol, incluso en pequeñas cantidades.
¿Está bien tener alcohol de azúcar si tiene diabetes?
El alcohol de azúcar es un carbohidrato. A pesar de que su impacto en el azúcar en la sangre es menor que el del azúcar real, puede elevar los niveles de azúcar en la sangre si consume demasiado.
Lea la etiqueta de Información Nutricional en todo lo que come, incluidos los productos alimenticios sin azúcar o sin calorías. En muchos casos, esas afirmaciones se refieren a tamaños de porción específicos. Comer más de la porción exacta indicada puede afectar la cantidad de carbohidratos que ingiere.
¿Cuáles son los riesgos de tener alcohol de azúcar si tiene diabetes?
Dado que los alimentos con alcohol de azúcar están etiquetados como "bajo en azúcar" o "sin azúcar", puede suponer que son alimentos que puede comer en cantidades ilimitadas. Pero si tiene diabetes, comer estos alimentos puede significar que ingiere más carbohidratos de lo que permite su plan de alimentación.
Para eliminar este riesgo, cuente los carbohidratos y las calorías derivadas de los alcoholes de azúcar. Inclúyalos en su plan general de comidas diarias.
¿Cuales son los beneficios?
Si tiene diabetes, puede encontrar que el alcohol de azúcar es una buena alternativa al azúcar. Los efectos positivos para la salud del alcohol de azúcar incluyen los siguientes:
- Tiene menos impacto en los niveles de azúcar en la sangre.
- La insulina puede no ser necesaria en absoluto, o solo en pequeñas cantidades, para metabolizar el alcohol de azúcar.
- Tiene menos calorías que el azúcar y otros edulcorantes con alto contenido calórico.
- No causa caries ni daña los dientes.
- El sabor y la textura se asemejan al azúcar sin un regusto químico.
¿Hay efectos secundarios del alcohol de azúcar? ¿Son diferentes si tienes diabetes?
Ya sea que tenga diabetes o no, puede experimentar efectos secundarios específicos del alcohol de azúcar. Esto se debe a que el alcohol de azúcar es un tipo de FODMAP, llamado poliol. (FODMAP es un acrónimo que significa oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles).
Los FODMAP son moléculas de alimentos que algunas personas encuentran difíciles de digerir. Comer alimentos que contienen alcohol de azúcar puede actuar como un laxante o crear problemas gastrointestinales en algunas personas. Estos síntomas pueden volverse más graves si come una gran cantidad.
¿Hay alternativas al alcohol de azúcar si tiene diabetes?
Tener diabetes no significa que nunca puedas disfrutar los dulces, incluso si el alcohol de azúcar no es adecuado para ti.
En algunos casos, incluso puede disfrutar de azúcar regular en pequeñas cantidades como parte de su plan de comidas. Hay varios sustitutos del azúcar para las personas con diabetes que también podría preferir. Estos incluyen lo siguiente:
Edulcorantes artificiales
Los edulcorantes artificiales pueden fabricarse sintéticamente o estar hechos de azúcar normal a través de un proceso químico. Como no proporcionan calorías ni nutrición, también se conocen como edulcorantes no nutritivos.
Los edulcorantes artificiales pueden ser mucho más dulces que el azúcar natural. A menudo se incluyen como ingredientes en alimentos bajos en calorías y se pueden encontrar en forma de paquetes.
Los edulcorantes artificiales no son carbohidratos y no aumentan el azúcar en la sangre.
Nuevos edulcorantes
Los nuevos edulcorantes se derivan a través de una variedad de procesos. También pueden ser una combinación de uno o más tipos diferentes de edulcorantes. Incluyen:
La línea de fondo
Tener diabetes no significa que deba renunciar a los dulces por completo. Los alimentos que contienen alcohol de azúcar como ingrediente pueden ser una alternativa sabrosa que puede encajar fácilmente en la mayoría de los planes de comidas.
Los alcoholes de azúcar tienen algunas calorías y carbohidratos, por lo que es importante vigilar la cantidad que come. También pueden causar molestias gástricas en algunas personas.
