La forma en que vemos el mundo da forma a lo que elegimos ser, y compartir experiencias convincentes puede enmarcar la forma en que nos tratamos, para mejor. Esta es una perspectiva poderosa
“Deje que la comida sea su medicina y deje que la medicina sea su comida”: esta filosofía de Hippocrates es tan popular que aparece en innumerables publicaciones de Instagram, tweets e introducciones al contenido de alimentos.
Es convincente; Las palabras dan a las personas la sensación de que pueden curarse a sí mismas. Hay un cierto optimismo en esto, un fuerte sentido de individualismo. Si está enfermo, ¿por qué no cambia su dieta para mejorar?
Pero, ¿por qué estamos invirtiendo tanto en esta cita como en un estilo de vida?
El impacto de esta idea está muy ligado a la "cultura del bienestar" o, en el caso extremo, a la ortorexia, cuando querer comer sano se convierte en una obsesión. La idea de curar lo que te aqueja con comida es tentador porque la medicina a veces puede dar miedo. (Los medicamentos no siempre están destinados a tratar la causa y están diseñados para ayudar a controlar los síntomas, ya que ciertas afecciones son crónicas o tienen una raíz que está fuera de nuestro control).
Nuestra cultura desconfía cada vez más de la medicina moderna, parte de la cual se basa en la verdad (los precios de los medicamentos en los Estados Unidos son 214 por ciento más altos que otros 19 países industrializados) y algunos temen (las encuestas muestran un aumento del 31 por ciento en las "preocupaciones sobre las vacunas"”Del 2000 al 2009).
Pero la medicina puede funcionar. Tener en cuenta que tenemos el control total de nuestra salud a través de la dieta y que no debemos confiar en los medicamentos puede poner en peligro el beneficio de combinar terapias para prevenir o controlar enfermedades adecuadamente y alcanzar nuestra salud individual óptima.
Sí, el estilo de vida puede prevenir o retrasar muchas afecciones, pero solo hay un pequeño grupo de afecciones que sabemos que pueden tratarse exclusivamente con alimentos o nutrientes específicos, como:
- La enfermedad celíaca requiere la exclusión del gluten. Las dietas sin gluten se han vuelto bastante populares recientemente, pero menos del 1 por ciento de la población de EE. UU. Tiene esta afección.
- La epilepsia que no responde a la medicación puede mejorar con una dieta cetogénica en los niños.
- Las anomalías genéticas relacionadas con el metabolismo de ciertos nutrientes, como la fenilcetonuria, se tratan con exclusión o restricción severa del nutriente, como la fenilalanina.
- Las alergias alimentarias mediadas por IgE requieren la exclusión del alergeno.
Para todo lo demás, la comida sola podría ayudar.
Cuando escuchamos consejos de que comer de cierta manera ayudará, prevendrá o tratará una afección y que no funciona, podemos sentir culpa y vergüenza. La culpa se siente como si estuviera con nosotros. Si lo hubiéramos hecho mejor, tratado más duro, sido más estrictos, tal vez no hubiera sucedido.
Este pensamiento reduce la prevención y el manejo de enfermedades a una razón singular. Ignora todo lo demás, a pesar de que hay muchos factores que contribuyen a la salud, incluidos los que no podemos controlar. Crea fallas cuando puede no haber ninguna.
No es una debilidad tomar medicamentos
La medicina puede ayudar a tratar la enfermedad cuando es necesaria. Si constantemente nos bombardean con los mensajes de que comer limpio es mejor y tomar medicamentos es un fracaso, enfrentamos un estigma al tomar la decisión que realmente podría salvar o mejorar nuestras vidas.
Elegir tomar medicamentos por cualquier razón es una opción. Es uno que no necesita ser justificado por nadie.
En una reciente publicación mía en Instagram, alguien comentó que sugería que mi esposo diabético tipo 1 y su amigo diabético tipo 1 deberían rebelarse contra el aumento de los precios de la insulina al tratar su enfermedad, una enfermedad autoinmune crónica e incurable, con una dieta determinada en lugar de insulina.
En este caso, las personas involucradas pudieron reírse de la sugerencia por estar mal informada. Sin embargo, algunas personas pueden ver tal sugerencia y sentir curiosidad o presión para probarla. Esto no solo va en contra de lo que la evidencia nos dice que funcionará. Es extremadamente arriesgado y dañino probarlo, a pesar de las buenas intenciones.
Si bien es cierto que la comida puede afectar nuestra salud, no es una panacea. En realidad, es mucho más que medicina o nutrientes. Pueden ser presiones sistémicas, por diferencias de clase.
La comida es cultura, es amor, es alegría
Cuando convertimos la comida en medicina y cultivamos una mentalidad de "comer para vivir", eliminamos todo lo demás de la comida. Si pretendemos que los alimentos son solo nutrientes o un medio para curar enfermedades, borramos historias, celebraciones y recuerdos.
Pasar tiempo con amigos, amarse a sí mismo y disfrutar de la comida que desea con las personas que ama tiene más probabilidades de llevar una vida más larga que cualquier dieta de moda o tendencia de bienestar.
Crear una cultura en torno a una posible cita errónea solo sirve para avergonzarnos a todos y puede llevar a las personas a evitar la medicación para una enfermedad tratable. Es una injusticia para todo lo que la comida nos ha dado, y todavía tiene el potencial de darnos.
Amee Severson es una dietista registrada cuyo trabajo se enfoca en la positividad corporal, la aceptación de la grasa y la alimentación intuitiva a través de una lente de justicia social. Como propietaria de Prosper Nutrition and Wellness, Amee crea un espacio para controlar la alimentación desordenada desde un punto de vista de peso neutral. Obtenga más información y pregunte sobre los servicios en su sitio web, prospernutritionandwellness.com.
