¿Es una ciruela? ¿Es un durazno? ¡No, es fruta de la pasión! Su nombre es exótico e invoca un poco de misterio, pero ¿qué es exactamente la fruta de la pasión? ¿Y cómo deberías comerlo?
Aquí se explica cómo comer maracuyá en cinco sencillos pasos.
¿Qué es la maracuyá?
La fruta de la pasión proviene de la vid de maracuyá, una enredadera con flores espectaculares. Se cree que los misioneros cristianos dieron su nombre a la vid cuando observaron que partes de las flores se parecían a las enseñanzas cristianas sobre la resurrección de Cristo.
El color de la fruta de la pasión es morado o amarillo dorado. La maracuyá morada es originaria de Brasil, Paraguay y partes de Argentina. No está claro de dónde proviene la maracuyá amarilla.
Hoy, la fruta de la pasión se cultiva en:
- partes de Sudamérica
- Australia
- Hawai
- California
- Florida
- Sudáfrica
- Israel
- India
- Nueva Zelanda
La fruta de la pasión es redonda y mide aproximadamente 3 pulgadas de largo. Tiene una corteza gruesa y cerosa que se vuelve arrugada a medida que la fruta madura. Dentro de la fruta de la pasión hay sacos llenos de jugo de color naranja y semillas pequeñas y crujientes. Esta mezcla de jugo se conoce como pulpa.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer maracuyá?
¡La fruta de la pasión es buena para ti! Es bajo en grasas y es una excelente fuente de fibra dietética. Solo 1/2 taza de maracuyá cruda y púrpura proporciona 12.5 gramos de fibra dietética.
La fruta de la pasión también es una buena fuente de:
- hierro
- proteína
- vitamina A
- vitamina C
- folato
- magnesio
- fosforoso
- potasio
- Vitaminas B
Según un estudio publicado en el Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, la maracuyá púrpura redujo los factores de riesgo cardiovascular como la presión arterial sistólica y la glucosa en sangre en ayunas en personas con diabetes tipo 2.
Un estudio publicado en Nutrition Research descubrió que el extracto de cáscara de maracuyá púrpura puede ser un tratamiento alternativo efectivo para adultos con asma. El estudio mostró que el extracto mejoró las sibilancias, la falta de aliento y la tos en adultos con asma.
Consejos para comer maracuyá
La fruta de la pasión no es difícil de comer, pero no es tan fácil como morder una manzana.
Pruebe estos consejos para elegir y disfrutar al máximo de la fruta de la pasión:
- Al elegir la fruta de la pasión, busque una que se sienta pesada y de color púrpura o amarillo. La piel puede ser lisa o arrugada. Cuanto más arrugada es la piel, más madura es la fruta. Asegúrese de que no haya decoloración, hematomas o manchas verdes. La maracuyá verde no está madura.
- Lave bien la fruta de la pasión para eliminar cualquier residuo de pesticida y bacteria. Con un cuchillo afilado, corta la fruta por la mitad. Un cuchillo de sierra funciona bien para cortar la piel dura y externa.
Pruebe estas cinco formas fáciles de disfrutar la sensación de sabor de la fruta de la pasión.
1. Come la pulpa, las semillas y todo
La fruta de la pasión está llena de una pulpa gelatinosa llena de semillas. Las semillas son comestibles, pero agrias.
Saque la pulpa de maracuyá con una cuchara y colóquela en un tazón. También puedes disfrutar de la pulpa de maracuyá directamente de la cáscara. ¡Todo lo que necesitas es una cuchara! Intenta espolvorear un poco de tu edulcorante favorito sobre la pulpa para cortar la acidez. Algunas personas también agregan crema.
2. Cuela la pulpa de maracuyá para hacer jugo
Si prefiere no comer semillas de maracuyá, puede colarlas de la pulpa. Esto crea jugo de maracuyá fresco. Simplemente vierta pulpa de maracuyá a través de un colador fino o una gasa. Presione la pulpa con el dorso de una cuchara para ayudar a forzar el jugo. El jugo es delicioso solo o agregado a un batido.
3. Néctar de maracuyá
El néctar de maracuyá está hecho con toda la maracuyá, no solo la pulpa. Se elabora cocinando a fuego lento la fruta de la pasión, la cáscara y todo, en agua hasta que la fruta esté suave. La mezcla se mezcla, se cuela (si se desea) y se endulza.
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4. Coulis de maracuyá
Un coulis es un puré hecho de frutas o verduras coladas. El coulis de maracuyá se elabora de forma similar al néctar de maracuyá, pero sin la cáscara. Se crea hirviendo una mezcla de pulpa de fruta de la pasión y azúcar durante hasta cinco minutos y colando las semillas. Algunas personas agregan vainilla y otras especias a la mezcla de pulpa antes de hervir. El coulis de fruta de la pasión se puede usar para cubrir el yogur, el helado o el pastel de queso.
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5. Mermelada de maracuyá
Agregue una rebanada de trópico a su tostada o panecillo con mermelada de maracuyá. Se prepara de manera similar a otros tipos de mermelada, pero hay algunos pasos adicionales. Además de hervir la pulpa de la fruta de la pasión, el limón y el azúcar, deberá hervir las cáscaras externas y hacer puré su carne interna. El resultado bien vale el esfuerzo. Algunas personas agregan otras frutas a la mermelada de maracuyá, como la piña y el mango.
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Próximos pasos
Puede comer jugo de maracuyá, pulpa, coulis, mermelada y néctar directamente. O agréguelo a salsas, ensaladas, productos horneados y yogurt.
Aquí hay algunas otras formas de agregar fruta de la pasión a su dieta:
- Tartaletas de fruta de la pasión tropical: estas mini tartas tienen una corteza de mantequilla dulce y relleno de cuajada de fruta de la pasión. ¡Obtén la receta!
- Paleta de maracuyá: la combinación de maracuyá fresca y jengibre picante lleva las paletas a un nivel completamente nuevo. ¡Obtén la receta!
- Sorbete de maracuyá: solo necesita tres ingredientes para preparar este postre fácil pero elegante: puré de maracuyá congelado, azúcar y agua. ¡Obtén la receta!
- Margaritas de maracuyá: impresiona a tus amigos con un lote de margaritas de maracuyá. Están hechos de tequila, néctar de maracuyá, licor de naranja y azúcar. ¡Obtén la receta!
- Batido de mango y maracuyá: ¿cansado de beber el mismo batido aburrido todas las mañanas? Prueba esta sabrosa mezcla hecha con mango fresco, yogur y jugo de maracuyá. ¡Obtén la receta!
