La alergia al garbanzo (garbanzo) es una reacción alérgica a comer o, en algunos casos, tocar garbanzos, un tipo de legumbre.
Como todos los tipos de alergias alimentarias, esta es una respuesta inmune en la cual su cuerpo trata ciertos alimentos como invasores dañinos. Esto es diferente de una intolerancia alimentaria, que también puede causar síntomas, pero no es impulsada por una respuesta del sistema inmunitario.
Las proteínas en los garbanzos crudos que están asociadas con una reacción alérgica, como la globulina, la albúmina y la prolamina, se retienen incluso después de que los garbanzos estén cocidos.
Cualquier alergia alimentaria puede presentar serios riesgos para la salud, y los garbanzos no son una excepción. Si eres alérgico a los garbanzos, deberás evitar las legumbres y los alimentos que contienen garbanzos como el hummus.
Siga leyendo para obtener más información sobre la alergia al garbanzo para ver si necesita hablar con su médico sobre las pruebas de alergia alimentaria.
¿Quién está en riesgo de alergia al garbanzo?
Las alergias a las legumbres ocurren en todo el mundo, pero algunas son más comunes que otras.
Según una revisión publicada en Molecular Nutrition and Food Research, la soja y el maní son las alergias a las legumbres más frecuentes en todo el mundo, pero otras alergias a las legumbres tienden a ser más regionales.
La alergia al garbanzo es más común en India y el Mediterráneo, dos regiones donde el consumo de garbanzo es mucho mayor que en otras partes del mundo.
Aún así, las personas que tienen alergias a otras legumbres, especialmente las lentejas, tienen un mayor riesgo de alergia al garbanzo, según la Universidad de Manchester.
Las alergias alimentarias específicas no se transmiten necesariamente de padres a hijos, pero si las alergias alimentarias se transmiten en su familia, es posible que desee tener más precaución y considerar hablar con su médico sobre su riesgo.
Aunque los garbanzos se comen principalmente después de cocinarlos, comer las legumbres crudas podría presentar un mayor riesgo de reacción alérgica. Cocinar no elimina por completo los alérgenos, pero ciertos métodos, como la ebullición, pueden reducir sus efectos.
Cómo saber si tienes alergia al garbanzo
Los síntomas de alergia alimentaria aparecen de manera similar tanto en adultos como en niños. Se pueden ver algunas diferencias dependiendo de la gravedad de la alergia alimentaria.
Al igual que con otras alergias a los alimentos, los síntomas de alergia al garbanzo ocurren más comúnmente en la piel, según la Universidad de Manchester. Estos incluyen enrojecimiento, erupciones y urticaria. También puede notar inflamación.
Los síntomas más graves de una alergia alimentaria incluyen una disminución de la presión arterial, diarrea y vómitos. También es posible tener síntomas similares al asma, como tos y dificultades para respirar. También es posible una sensación de tensión en la garganta.
Las alergias alimentarias graves pueden presentar el riesgo de shock anafiláctico si consumes al culpable. Esta es una afección potencialmente mortal que afecta los sistemas de todo el cuerpo, incluida la presión arterial y la respiración. La anafilaxia requiere hospitalización. Cuando no se trata, puede ser fatal.
Una intolerancia al garbanzo no es lo mismo que una alergia alimentaria. Puede experimentar malestar digestivo y confusión mental, pero la intolerancia a los alimentos no causa reacciones en el sistema inmunitario como las alergias.
Diagnóstico de alergia al garbanzo
Las alergias alimentarias se pueden evaluar mediante pruebas de punción cutánea, análisis de sangre o ambas. Un diario de alimentos también puede ayudarlo a usted y a su médico a identificar una reacción a los garbanzos.
Su médico puede pedirle que anote todo lo que come durante varias semanas, así como si tiene alguna reacción.
El momento de las reacciones también es importante, ya que tienden a aparecer rápidamente. Los síntomas de intolerancia alimentaria, por otro lado, tardan varias horas en desarrollarse.
Desafortunadamente, puede ser más difícil evaluar la alergia al garbanzo en comparación con otras legumbres.
La revista Molecular Nutrition and Food Research señala que no hay alérgenos registrados asociados con los garbanzos. Sin embargo, las proteínas en los garbanzos pueden tener un potencial significativo para la actividad alergénica.
Si mi hijo tiene alergia al maní, ¿pueden comer garbanzos?
Tener alergia al maní no necesariamente significa que su hijo también sea alérgico a los garbanzos. Sin embargo, dado que ambas son legumbres, es posible que desee preguntarle a su médico sobre el riesgo de estar del lado seguro.
La alergia al garbanzo es más difícil de diagnosticar, por lo que su médico puede hacer que su hijo coma una pequeña cantidad de garbanzos en su oficina para ver si se produce una reacción.
¿Soy alérgico al hummus?
Si experimenta síntomas de una alergia alimentaria después de comer hummus, su primera reacción puede ser culpar al ingrediente más común: los garbanzos.
Antes de culpar a los garbanzos por la causa de sus alergias, es posible que también desee considerar otros ingredientes alergénicos utilizados en el hummus, como:
- ajo
- frijoles
- tahini
- pimientos rojos
- limón
- semillas de sésamo
Opciones de tratamiento
La evitación es la mejor manera de tratar una alergia al garbanzo. Este enfoque no siempre es fácil, por lo que es importante tener una pluma de epinefrina (adrenalina) a mano en caso de que esté expuesto. Incluso después de administrar este medicamento de rescate, aún tendrá que ir al hospital para un seguimiento cercano.
La comida para llevar
Una alergia al garbanzo puede causar erupciones cutáneas e inflamación si consume este tipo de legumbre. No todas las alergias a las legumbres están relacionadas, pero puede tener un mayor riesgo de alergia al garbanzo si ya es alérgico a otras legumbres.
La intolerancia a los garbanzos no pone en peligro la vida, pero puede causar síntomas digestivos, como náuseas e hinchazón.
Si le preocupa darle hummus a su hijo o cualquier otra forma de garbanzos, es importante consultar primero con su médico, especialmente si su hijo u otro miembro de la familia tiene alergia a otras legumbres.
