Los basicos
Las papas blancas son un alimento básico común en la dieta estadounidense. Un cultivo agrícola ampliamente cultivado, las papas tienen un lugar en el plato desde el desayuno hasta la cena. También se usan para hacer una variedad de bocadillos.
Si bien es poco común, una alergia a la papa puede afectar tanto a niños como a adultos. Puede ocurrir por primera vez a cualquier edad. Las personas pueden ser alérgicas a las papas crudas y cocidas.
Si eres alérgico a las papas, tu sistema inmunitario percibe las proteínas, alcaloides y otras sustancias que contienen como invasores potencialmente peligrosos. En un esfuerzo por combatirlos, su cuerpo produce un exceso de histamina y anticuerpos. Esta lucha interna puede provocar una reacción alérgica incómoda o incluso peligrosa.
Los síntomas de una alergia a la papa varían de leves a graves. Pueden afectar la piel, el sistema respiratorio y el tracto digestivo. Una alergia a la papa también puede desencadenar una reacción potencialmente mortal llamada anafilaxia.
¿Cuáles son los síntomas de una alergia a la papa?
Si tiene alergia a la papa, puede experimentar una reacción alérgica inmediatamente al tocar o probar la papa. Esta reacción también puede ocurrir hasta varias horas después.
Al cortar o pelar papas, puede experimentar una erupción en las manos. Si le da un mordisco a los alimentos que contienen papas, también puede sentir una sensación de hormigueo en los labios.
Los síntomas típicos incluyen:
- estornudos
- rinorrea
- ojos llorosos, hinchados o con picazón
- dolor de garganta o picazón
- picazón en la piel o una erupción cutánea similar al eccema
- urticaria
- hinchazón de la boca, lengua o garganta
- respiración dificultosa
- hormigueo en los labios
- latidos rápidos
- jadeo
- vómitos
- Diarrea
- una caída en la presión arterial
- anafilaxia
Factores de riesgo y alimentos de reacción cruzada
La papa es un miembro de la familia de plantas de solanáceas. También llamada familia de plantas Solanaceae, esto incluye muchas verduras y plantas. Si tiene alergia a la papa, también puede ser alérgico a otras plantas de esta familia.
Otros alérgenos potenciales incluyen:
- tomate
- tabaco
- berenjena
- tomatillos
- pimientos, incluidos chiles, pimientos y pimientos
- especias, como hojuelas de pimiento rojo, pimienta de cayena y pimentón
- bayas de Goji
A veces, una alergia a una sustancia distinta de los alimentos lo hará más susceptible a una alergia alimentaria, como la alergia a la papa. Esto se llama reactividad cruzada. Ocurre cuando dos cosas diferentes comparten proteínas similares.
Si eres alérgico al polen de abedul, también puedes ser alérgico a la papa cruda. Otras alergias de reacción cruzada incluyen polen de hierba, látex y papa cocida.
¿Son posibles las complicaciones?
Si tiene alergia a la papa, generalmente experimentará síntomas que responden fácilmente a los medicamentos. A veces, puede ocurrir una reacción alérgica potencialmente mortal llamada anafilaxia.
La anafilaxia puede comenzar con síntomas leves de alergia, como nariz tapada, ojos llorosos o urticaria. La mayoría de las reacciones alérgicas no se convierten en anafilaxia, aunque deben controlarse cuidadosamente para evitar que ocurra. La anafilaxia es una emergencia médica que requiere atención inmediata.
Los síntomas adicionales de la anafilaxia pueden incluir:
- piel enrojecida o pálida
- hinchazón en la garganta
- lengua hinchada
- sensación de calor en todo el cuerpo
- pulso rápido y débil
- dificultad para respirar
- náusea
- vómitos
- Diarrea
- mareo
- confusión
- desmayo
Consulte: páginas de recursos para padres de niños con alergias alimentarias »
¿Dónde puede esconderse este alérgeno?
Comidas que se deben evitar
- Vodka
- Sopas o estofados enlatados
- Queso rallado
Si eres alérgico a las papas, deberás convertirte en un lector de etiquetas. La papa se usa como ingrediente en varios lugares sorprendentes. Por ejemplo:
- La papa seca y cocida a veces se usa como espesante en alimentos procesados, como sopa o estofado.
- La harina de papa se puede usar como sustituto de la harina de trigo en alimentos preenvasados o en restaurantes.
- El almidón de patata modificado se puede encontrar en una amplia gama de productos, incluidos algunos dulces.
- El queso rallado puede contener almidón de papa.
- Muchos tipos de vodka están hechos de papa.
La papa también se usa como ingrediente en la medicina herbal para calmar el malestar estomacal y como un tratamiento tópico para reducir la inflamación de la piel y los forúnculos. Si tiene alergia a la papa, revise la lista de ingredientes de todos los medicamentos de venta libre y suplementos herbales que usa. También debe hacer que su farmacéutico agregue su alergia a sus registros como medida de seguridad.
Cuando ver a tu doctor
Las reacciones alérgicas pueden variar desde molestamente incómodas hasta potencialmente mortales. De cualquier manera, su médico puede recomendar medicamentos y un curso de acción que pueda aliviar o eliminar sus síntomas.
Si experimenta irritaciones en la piel, urticaria o síntomas parecidos a la gripe, los medicamentos antihistamínicos de venta libre pueden proporcionar alivio. Si sus síntomas aumentan, o si alguna vez ha experimentado un shock anafiláctico, su médico puede recetarle un EpiPen para que lo lleve en todo momento. EpiPens administra adrenalina mediante autoinyección y puede detener la intensificación de las reacciones alérgicas graves.
panorama
Ser proactivo puede ayudarlo a controlar su alergia a la papa. Debe familiarizarse con los alimentos que pueden contener papa como ingrediente. Cuando salga a cenar, asegúrese de solicitar información sobre recetas. Una buena regla general: en caso de duda, no lo coma.
Ayuda a entender su alergia a fondo. Si eres alérgico a la papa cruda, no debes manejarla ni prepararla para otros. También debe conocer sus alergias de reacción cruzada y evitar cualquier sustancia que pueda desencadenar una reacción alérgica.
¿Qué puedo usar como sustituto?
Alimentos para probar
- Aguacate
- Yuca
- Coliflor
La sustitución de vegetales saludables por platos de papa, desde puré a frito, se ha vuelto bastante popular. El aguacate y la yuca son crujientes y deliciosas papas fritas. También puede preparar puré de papas rico en nutrientes y sabroso con coliflor cremosa.
