Definición
La proteína es uno de los tres macronutrientes, junto con las grasas y los carbohidratos. Estos son esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. Sin embargo, demasiada proteína, especialmente sin grasas ni carbohidratos, puede ser dañina. Esto es algo a tener en cuenta teniendo en cuenta la prevalencia de muchas dietas altas en proteínas.
La intoxicación por proteínas es cuando el cuerpo toma demasiadas proteínas con poca grasa y carbohidratos durante un período prolongado. Otros nombres para esto son "hambre de conejo" o "mal de caribú". Estos términos llegaron a describir solo el consumo de proteínas muy magras, como el conejo, sin consumir otros nutrientes. Entonces, aunque puede estar obteniendo suficientes calorías de las proteínas, su cuerpo experimenta desnutrición por falta de otros nutrientes, como grasas y carbohidratos.
El hígado y los riñones desempeñan papeles clave en el metabolismo de las proteínas. Cuando se consumen cantidades excesivas, puede poner al cuerpo en riesgo de aumentar los niveles de amoníaco, urea y aminoácidos en la sangre. Aunque es muy raro, el envenenamiento por proteínas puede ser fatal debido a estos niveles elevados.
¿Cuales son los sintomas?
Los síntomas de intoxicación por proteínas incluyen:
- náusea
- dolor de cabeza
- cambios de humor
- debilidad
- fatiga
- presión arterial baja
- hambre y antojos de comida
- Diarrea
- frecuencia cardíaca lenta
¿Qué lo causa?
Para funcionar correctamente, su cuerpo necesita:
- proteína
- carbohidratos
- grasas
- vitaminas
- minerales
Si hay muy poco o demasiado de ninguno de estos, el funcionamiento disminuirá. Incluso si obtiene las calorías adecuadas de un macronutriente, asegurarse de que haya equilibrio es importante para una salud óptima.
El exceso de proteína se define como más del 35 por ciento del total de calorías que consume, o más de 175 gramos de proteína para una dieta de 2,000 calorías. El rango aceptable de distribución de macronutrientes (AMDR) se define como el rango que está asociado con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas mientras se satisfacen las necesidades de nutrientes del cuerpo. El AMDR actual según el Instituto de Medicina recomienda lo siguiente:
- Ingesta de proteínas: 10 a 35 por ciento de las calorías totales
- Ingesta de carbohidratos: 45 a 65 por ciento de las calorías totales
- Ingesta de grasas: 20 a 35 por ciento de las calorías totales
El consumo excesivo de macronutrientes fuera del ADMR puede conducir a un mayor riesgo de enfermedades crónicas y una ingesta insuficiente de nutrientes esenciales.
Hay excepciones al AMDR para macronutrientes de carbohidratos y grasas, pero no para proteínas. Las excepciones a la dieta incluyen la dieta cetogénica, donde las grasas constituyen la mayoría de la dieta, o en las dietas basadas en plantas, donde los carbohidratos pueden representar más del 65 por ciento de la dieta. Cualquiera de estas dietas puede resultar en beneficios para la salud.
La ingesta de proteínas que excede el AMDR o el 35 por ciento de las calorías no muestra estos mismos beneficios y puede conducir a una intoxicación por proteínas.
Cantidad diaria recomendada
La cantidad diaria recomendada (RDA) de proteína es de 0.8 gramos por kilogramo (0.36 gramos por libra) de peso corporal. Esta es la cantidad necesaria para satisfacer las necesidades básicas del cuerpo.
Sin embargo, las recomendaciones para las necesidades de proteínas variarán dependiendo de su:
- altura
- peso
- nivel de actividad
- Estado de salud
Las necesidades de proteínas generalmente varían de 1.2 a 2.0 gramos por kilogramo de peso corporal.
Como es tratado?
El tratamiento de la intoxicación por proteínas es bastante simple. Implica simplemente consumir más grasas y carbohidratos, y disminuir la ingesta de proteínas. Se recomienda encontrar un equilibrio saludable de los macronutrientes como se discutió anteriormente.
Disminuir la ingesta de proteínas a no más de 2.0 gramos por kilogramo de peso corporal, al tiempo que incluye una cantidad moderada de grasas y carbohidratos saludables en la dieta, puede tratar el envenenamiento por proteínas, aumentar la ingesta de fibra y promover el bienestar general. El equilibrio es clave.
¿Qué pasa con las dietas altas en proteínas?
La mayoría de las dietas altas en proteínas, incluidas Atkins, ceto y paleo, fomentan una mayor ingesta de grasas y algo de ingesta de carbohidratos, por lo que es poco probable que se produzca una intoxicación por proteínas.
No se recomienda eliminar las grasas y los carbohidratos por completo. Es importante encontrar una dieta que funcione para usted y su estilo de vida y asegurarse de que no haya lagunas de nutrientes que deben llenarse.
Envenenamiento proteico versus toxicidad proteica
Cuando el funcionamiento del riñón es insuficiente y el cuerpo no puede metabolizar las proteínas, puede producirse una toxicidad. Esto es diferente al envenenamiento por proteínas.
La intoxicación por proteínas se debe a la ingesta excesiva de proteínas sin carbohidratos y grasas que equilibran los nutrientes. La toxicidad de las proteínas es la acumulación de desechos metabólicos de las proteínas debido al funcionamiento insuficiente de los riñones.
La toxicidad de las proteínas es común en personas con enfermedad renal que consumen más proteínas de las que su cuerpo puede manejar.
La comida para llevar
En general, la intoxicación por proteínas es rara. Sin embargo, debido a las muchas dietas que promueven un alto contenido de proteínas, es algo a tener en cuenta.
Si tiene preguntas específicas sobre la cantidad de cada macronutriente que necesita para respaldar su nivel de actividad actual y sus necesidades de salud, hable con un dietista registrado. Sus necesidades variarán en función de una serie de factores.
Aunque la proteína es necesaria para un funcionamiento óptimo, existe algo demasiado bueno, particularmente si faltan otros macronutrientes.
