¿Qué es el vinagre de manzana?
El vinagre de manzana (ACV) es un tipo de vinagre que se elabora fermentando manzanas con levadura y bacterias. Su principal compuesto activo es el ácido acético, que le da al ACV su sabor agrio.
Si bien el ACV tiene muchos usos culinarios, se está convirtiendo en un remedio casero popular para todo, desde el reflujo ácido hasta las verrugas. Algunos incluso afirman que el ACV trata el cáncer.
Siga leyendo para obtener más información sobre la investigación detrás del uso de ACV para tratar el cáncer y si este remedio casero realmente funciona.
¿Cuáles son los beneficios potenciales?
A principios de 1900, el ganador del Premio Nobel Otto Warburg sugirió que el cáncer era causado por un alto nivel de acidez y bajo oxígeno en el cuerpo. Observó que las células cancerosas producían un ácido llamado ácido láctico a medida que crecían.
Con base en este hallazgo, algunas personas concluyeron que hacer que la sangre sea menos ácida ayudó a matar las células cancerosas.
ACV se convirtió en un método para reducir la acidez en el cuerpo basado en la creencia de que es alcalinizante en el cuerpo. "Alcalizar" significa que reduce la acidez, que separa el ACV de otros vinagres (como el vinagre balsámico) que aumentan la acidez.
La acidez se mide usando algo llamado escala de pH, que varía de 0 a 14. Cuanto más bajo es el pH, más ácido es algo, mientras que un pH más alto indica que algo es más alcalino.
¿Está respaldado por la investigación?
La mayor parte de la investigación en torno al ACV como tratamiento contra el cáncer involucra estudios en animales o muestras de tejido en lugar de humanos vivos. Sin embargo, algunos de estos estudios han encontrado que las células cancerosas crecen más agresivamente en un ambiente ácido.
Un estudio incluyó un tubo de ensayo que contenía células de cáncer de estómago de ratas y humanos. El estudio encontró que el ácido acético (el ingrediente activo principal en ACV) efectivamente eliminó las células cancerosas. Los autores sugieren que puede haber potencial aquí para tratar ciertos cánceres gástricos.
Agregan que, en combinación con el tratamiento de quimioterapia, se podrían usar métodos especiales para administrar ácido acético directamente a un tumor. Sin embargo, los investigadores estaban aplicando ácido acético a las células cancerosas en un laboratorio, no en un ser humano vivo. Se necesita más investigación para investigar esta posibilidad.
También es importante: este estudio no investigó si el consumo de ACV está relacionado con el riesgo o la prevención del cáncer.
Existe alguna evidencia de que consumir vinagre (no ACV) podría ofrecer beneficios protectores contra el cáncer. Por ejemplo, estudios observacionales en humanos encontraron un vínculo entre el consumo de vinagre y un menor riesgo de cáncer de esófago en personas de China. Sin embargo, el consumo de vinagre también parecía aumentar el riesgo de cáncer de vejiga en personas de Serbia.
Sobre todo, el concepto de que aumentar el pH de la sangre mata las células cancerosas no es tan simple como parece.
Si bien es cierto que las células cancerosas producen ácido láctico a medida que crecen, esto no aumenta la acidez en todo el cuerpo. La sangre requiere un pH entre 7.35 y 7.45, que es ligeramente alcalino. Tener un pH de la sangre incluso ligeramente fuera de este rango puede afectar gravemente a muchos de sus órganos.
Como resultado, su cuerpo tiene su propio sistema para mantener un pH sanguíneo específico. Esto hace que sea muy difícil afectar el nivel de pH en la sangre a través de su dieta. Aún así, algunos expertos han analizado los efectos de una dieta alcalina en el cuerpo:
- Una revisión sistemática encontró que no había una investigación real para apoyar el uso de una dieta alcalina para tratar el cáncer.
- Un estudio humano observó el vínculo entre el pH de la orina y el cáncer de vejiga. Los resultados sugieren que no existe un vínculo entre la acidez de la orina de alguien y el riesgo de cáncer de vejiga.
Aunque, como se mencionó, algunos estudios encontraron que las células cancerosas crecen más agresivamente en un ambiente ácido, no hay evidencia de que las células cancerosas no crezcan en un ambiente alcalino. Entonces, incluso si pudiera cambiar el pH de su sangre, no necesariamente evitaría que crezcan las células cancerosas.
¿Hay algún riesgo?
Uno de los mayores peligros de usar ACV para tratar el cáncer es el riesgo de que la persona que lo tome deje de seguir el tratamiento contra el cáncer recomendado por su médico mientras usa ACV. Durante este tiempo, las células cancerosas pueden diseminarse aún más, lo que haría que el cáncer sea mucho más difícil de tratar.
Además, el ACV es ácido, por lo que consumirlo sin diluir puede causar:
- caries (debido a la erosión del esmalte dental)
- quemaduras en la garganta
- quemaduras en la piel (si se aplica a la piel)
Otros posibles efectos secundarios del consumo de ACV incluyen:
- vaciado retrasado del estómago (que puede empeorar los síntomas de la gastroparesia)
- indigestión
- náusea
- nivel de azúcar en sangre peligrosamente bajo en personas con diabetes
- interacciones con ciertas drogas (incluyendo insulina, digoxina y ciertos diuréticos)
- reacción alérgica
Si desea probar beber ACV por cualquier motivo, asegúrese de diluirlo primero en agua. Puede comenzar con una pequeña cantidad y luego subir hasta un máximo de 2 cucharadas por día, diluidas en un vaso alto de agua.
Consumir más de esto puede conducir a problemas de salud. Por ejemplo, consumir demasiado ACV probablemente causó que una mujer de 28 años desarrollara niveles peligrosamente bajos de potasio y osteoporosis.
Obtenga más información sobre los efectos secundarios de demasiado ACV.
La línea de fondo
El razonamiento detrás del uso de ACV como tratamiento contra el cáncer se basa en una teoría de que alcalinizar la sangre evita que crezcan las células cancerosas.
Sin embargo, el cuerpo humano tiene su propio mecanismo para mantener un pH muy específico, por lo que es muy difícil crear un ambiente más alcalino a través de la dieta. Incluso si pudiera, no hay evidencia de que las células cancerosas no puedan crecer en entornos alcalinos.
Si está siendo tratado por cáncer y tiene muchos efectos secundarios del tratamiento, hable con su médico. Es posible que puedan ajustar su dosis u ofrecer algunos consejos sobre cómo controlar sus síntomas.
