Destacar
- Las frutas pueden ser una opción saludable para las personas con diabetes.
- La piña es rica en nutrientes pero puede tener un alto índice glucémico.
- La piña fresca puede ser una mejor opción que la piña en lata, seca o en jugo.
Piña y diabetes
Si tiene diabetes, puede comer cualquier alimento, incluida la piña y otras frutas, pero deberá considerar cómo los alimentos que come encajan con el resto de su dieta y estilo de vida.
El tipo de diabetes que tiene también puede tener un efecto.
Los médicos aconsejan a las personas con diabetes que:
- comer una dieta sana y equilibrada
- realizar un seguimiento de la comida que comen, especialmente los carbohidratos
- Tener un plan de ejercicio que se ajuste a su consumo de carbohidratos y al uso de medicamentos.
La Asociación Americana de Diabetes (ADA) alienta a las personas con diabetes a comer una variedad de alimentos frescos, incluida la fruta.
Sin embargo, dado que la fruta contiene carbohidratos, incluidos los azúcares naturales, debe tenerla en cuenta en su plan de comidas y ejercicio.
Hay tres formas principales de equilibrar la dieta con la diabetes tipo 2:
- conteo de carbohidratos
- el método de la placa
- el índice glucémico (IG)
Aquí, descubra cómo contabilizar la piña en cada enfoque.
Recuento de carbohidratos para piña
Muchas personas con diabetes cuentan su consumo de carbohidratos todos los días porque los carbohidratos son responsables de aumentar los niveles de azúcar en la sangre.
Para mantener los niveles de glucosa dentro de un rango saludable, debe tener una ingesta constante de carbohidratos durante todo el día.
Al contar los carbohidratos, la mayoría de las personas aspira a consumir entre 45 y 60 gramos (g) de carbohidratos por comida y entre 15 y 20 g de carbohidratos por refrigerio, según los objetivos calóricos del día.
Pero, la cantidad también variará dependiendo de factores individuales, como medicamentos y niveles de ejercicio. Un proveedor de atención médica o un dietista pueden ayudarlo a hacer un plan después de identificar cuántos carbohidratos necesita.
Equilibrar los carbohidratos significa que puedes comer lo que quieras, pero debes asegurarte de que el número total de carbohidratos en una sesión esté dentro de un rango específico.
Entonces, si agrega un ingrediente alto en carbohidratos, como la piña, a una comida, es posible que deba prescindir de una papa o un trozo de pan, por ejemplo, para tener la cantidad correcta de carbohidratos.
La siguiente tabla muestra la cantidad de carbohidratos en varias porciones de piña:
| Unidad de piña | Peso aproximado | Carbohidratos |
| Rebanada delgada | 2 onzas | 7,4 g |
| Rebanada gruesa | 3 onzas | 11 g |
| 1/2 taza | 4 onzas | 15 g |
Sin embargo, vale la pena señalar que, de los carbohidratos en una rodaja delgada de piña, 5.5 g son azúcar natural.
Una rebanada de 3 onzas contiene 8,3 g de azúcar y una taza de trozos de piña contiene 16,3 g. El cuerpo digiere el azúcar más rápidamente que otros tipos de almidón, y es más probable que provoque un pico de glucosa.
Una taza de 6 onzas de trozos de piña enlatados, escurridos de jugo, contendrá casi 28 g de carbohidratos.
Los trozos de piña en almíbar pesado tendrán un mayor valor de carbohidratos. Revise la etiqueta en la lata para averiguar el valor de carbohidratos para un producto específico.
Solo una onza líquida de jugo de piña 100 por ciento contiene casi 13 g de carbohidratos.
El jugo de una fruta en parte descompone sus fibras, lo que significa que el azúcar del jugo ingresará al torrente sanguíneo más rápidamente que el azúcar de la fruta entera.
Beber un vaso grande de jugo de piña probablemente provocará un pico de glucosa incluso si el jugo está etiquetado como "sin azúcar" o "jugo 100 por ciento".
El método de la placa
Algunas personas manejan su dieta equilibrando los tipos de alimentos en su plato.
Comenzando con una placa de 9 pulgadas, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan llenarlo con:
- la mitad verduras sin almidón, como el brócoli, la ensalada o las zanahorias
- un cuarto de proteína magra, por ejemplo pollo, tofu o huevo
- un cuarto de grano o alimentos ricos en almidón, incluidos granos enteros, pastas o papas
Junto al plato, la ADA sugiere agregar una pieza mediana de fruta o una taza de fruta y lácteos bajos en grasa.
Monitoreo del índice glucémico
Ya sea que esté contando carbohidratos o utilizando el método de la placa, el índice glucémico (IG) puede ayudarlo a decidir si la piña es o no para usted y, de ser así, en qué forma.
El IG es una forma de clasificar los alimentos de acuerdo con la rapidez con que aumentan el azúcar en la sangre. La glucosa tiene un puntaje de 100, mientras que el agua tiene cero.
Los factores que contribuyen a la puntuación incluyen:
- contenido de azúcar y almidón
- contenido de fibra
- la cantidad y tipo de procesamiento
- madurez
- metodo de cocinar
- la variedad de fruta o producto específico enlatado u otro
Si un alimento tiene un puntaje GI alto, puede elevar el azúcar en la sangre rápidamente. Todavía puede comer estos alimentos, pero debe equilibrarlos con alimentos con bajo índice glucémico en las comidas.
Las frutas pueden ser muy dulces, pero también contienen fibra, lo que las hace más lentas de digerir y menos propensas a causar un pico de azúcar. Por esta razón, no siempre obtienen puntajes altos en el índice.
Según una tabla internacional de puntajes GI, la piña se compara con la glucosa y otras frutas de la siguiente manera:
- piña: entre 51 y 73, según el origen
- papaya: entre 56 y 60
- sandía: alrededor de 72
Sin embargo, la puntuación puede variar ampliamente. Un estudio anterior calculó que el puntaje GI de la piña de Malasia era de alrededor de 82.
Otros factores que pueden afectar el puntaje GI son el procesamiento y la maduración. Estos aumentan la cantidad de azúcar que la fruta puede liberar y la rapidez con que el cuerpo la absorbe.
Por esta razón, las frutas enteras tendrán un puntaje más bajo que el jugo, y las frutas maduras tendrán un puntaje GI más alto que las frutas inmaduras. El IG también puede verse afectado por los otros componentes alimenticios presentes en la misma comida.
Si tiene diabetes, los alimentos con un puntaje GI más bajo suelen ser una mejor opción que aquellos con un puntaje alto.
Pros y contras de la piña
Pros
- La piña puede satisfacer a los golosos.
- Es una buena fuente de vitamina C.
Contras
La piña y su jugo pueden ser ricos en azúcar
La piña es una fruta dulce y sabrosa que contiene algunos nutrientes esenciales.
Una rebanada delgada de piña proporciona 26.8 mg de vitamina C. Las mujeres adultas necesitan 75 mg de vitamina C por día, y los hombres adultos necesitan 90 mg. La vitamina C es esencial para mantener un sistema inmunológico saludable, entre otras funciones.
La piña también contiene calcio, magnesio, fósforo, potasio, vitamina A, ácido fólico y varios antioxidantes que pueden ayudar a mejorar su salud en general.
Sin embargo, también puede contener azúcar que debe tenerse en cuenta en la cantidad diaria de carbohidratos.
La línea de fondo
Si tiene diabetes, puede comer piña con moderación y como parte de una dieta sana y equilibrada. Elija piña fresca o piña enlatada sin azúcar agregada, y evite cualquier jarabe azucarado o enjuague el jarabe antes de comer.
Al comer piña seca o beber jugo de piña, recuerde que el contenido de azúcar será mayor para lo que parece una porción más pequeña.
Si está introduciendo piña en su dieta por primera vez desde su diagnóstico, esté atento a cualquier cambio en sus niveles de azúcar en la sangre.
Si encuentra que la piña afecta sus niveles de glucosa significativamente, es posible que desee considerar una porción más pequeña o comerla con una comida baja en carbohidratos.
La piña y otras frutas pueden ser parte de una dieta variada y equilibrada con diabetes.
Su proveedor de atención médica o dietista pueden ayudarlo a encontrar la manera de incorporar fruta en su plan de comidas.
