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Comida envenenada
La intoxicación alimentaria generalmente ocurre cuando los patógenos contaminan los alimentos o el agua potable. Aunque es incómodo, la intoxicación alimentaria es relativamente común. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estiman que 1 de cada 6 estadounidenses tendrá algún tipo de intoxicación alimentaria este año.
¿Qué pasos debo seguir después de una intoxicación alimentaria?
Deja que tu estómago se calme. Después de experimentar los síntomas más explosivos de intoxicación alimentaria, como vómitos, diarrea y malestar estomacal, los expertos recomiendan dejar descansar el estómago. Eso significa evitar la comida y la bebida por completo durante unas horas.
Mantente hidratado
La ingesta de líquidos es crucial para ayudar a su cuerpo a combatir los efectos de la intoxicación alimentaria. El vómito y la diarrea pueden causar deshidratación, por lo que chupar trozos de hielo o tomar pequeños sorbos de agua es un buen punto de partida.
Las bebidas deportivas que contienen electrolitos son la mejor manera de prevenir la deshidratación durante este tiempo. Otros líquidos sugeridos incluyen:
- refrescos sin cafeína, como Sprite, 7UP o ginger ale
- té descafeinado
- caldo de pollo o vegetales
Come comida blanda
Cuando sienta que puede retener alimentos, coma alimentos que sean suaves para el estómago y el tracto gastrointestinal. Apéguese a los alimentos suaves, bajos en grasa y bajos en fibra. La grasa es más difícil de digerir para el estómago, especialmente cuando está alterada. Evite los alimentos grasos para evitar perturbarlo aún más.
Los alimentos que son suaves para el estómago incluyen:
- bananas
- cereal
- claras de huevo
- miel
- Gelatina
- harina de avena
- mantequilla de maní
- papas simples, incluyendo puré de papas
- arroz
- saltines
- brindis
- disparate
La dieta BRAT es una buena guía a seguir cuando tiene intoxicación alimentaria.
Prueba remedios naturales
Durante un episodio de intoxicación alimentaria, es importante que su cuerpo siga su reacción natural para limpiar y purgar el tracto digestivo para eliminar las bacterias dañinas. Es por eso que un medicamento para la diarrea de venta libre (OTC) no es una buena manera de tratar la intoxicación alimentaria.
Si bien sus síntomas están en su apogeo, puede intentar beber té de jengibre, ya que se sabe que el jengibre calma el estómago.
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Después de que se sienta bien nuevamente, es posible que desee reemplazar su flora intestinal normal con yogures naturales o cápsulas probióticas durante al menos 2 semanas.
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Esto ayudará a su cuerpo a regenerar las bacterias saludables que se pierden en la purga de intoxicación alimentaria y a recuperar el sistema digestivo y el sistema inmunitario.
Otros consejos
Retrasar cepillarse los dientes durante al menos una hora. El ácido estomacal expulsado durante el vómito puede dañar el esmalte de los dientes, y cepillarse los dientes inmediatamente después de vomitar puede erosionar aún más el esmalte. En cambio, enjuague su boca con una mezcla de agua y bicarbonato de sodio.
Ducharse ayuda a limpiar su cuerpo de las bacterias no saludables. También debe asegurarse de descansar lo suficiente. Descansar lo suficiente puede ayudarlo a sentirse mejor más rápido.
¿Qué alimentos y bebidas debo evitar?
Su cuerpo ya está en la ofensiva, ahuyentando a los patógenos responsables de la intoxicación alimentaria. No quieres dar a los invasores más municiones.
Su prioridad número 1 debe ser evitar los alimentos que le causaron enfermedades en primer lugar. Tire al presunto culpable a la basura de inmediato y manténgalo cerrado para que la comida contaminada esté fuera del alcance de sus mascotas.
Evite los alimentos, las bebidas y las sustancias que son duras para el estómago, como:
- alcohol
- cafeína, como refrescos, bebidas energéticas o café
- comida picante
- alimentos ricos en fibra
- productos lácteos
- alimentos grasos
- comida frita
- nicotina
- alimentos sazonados
- jugos de fruta
Además, recuerde evitar cualquier medicamento oral para la diarrea de venta libre.
Siga estos sencillos consejos y debería sentirse mejor en poco tiempo.
¿Qué causa la intoxicación alimentaria?
Cinco patógenos son responsables de la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos. Estos patógenos incluyen:
- norovirus, comúnmente encontrado en ostras, frutas y verduras
- Salmonella, comúnmente encontrada en huevos, carne y productos lácteos.
- Clostridium perfringens, que se encuentra en carnes y aves
- Campylobacter, que se encuentra en carne poco cocida y agua contaminada
- Staphylococcus, que se encuentra en productos de origen animal como crema, huevos y leche.
La salmonella y el norovirus son responsables de la mayoría de las hospitalizaciones por intoxicación alimentaria. Pero las hospitalizaciones por intoxicación alimentaria también pueden ser causadas por lo siguiente:
- bacterias
- parásitos
- molde
- toxinas
- contaminantes
- Alérgenos
La carne poco cocida y los productos manipulados incorrectamente son los culpables comunes de la intoxicación alimentaria. Lávese las manos, los utensilios y los platos entre las etapas crudas y cocidas.
La mayoría de las personas que experimentan intoxicación alimentaria no requieren un viaje al hospital, pero tampoco querrá aventurarse demasiado lejos del baño.
Malestar estomacal, vómitos y diarrea son los síntomas más comunes. Suelen disminuir después de 48 horas. Si tiene antecedentes de deshidratación, enfermedad cardíaca, embolia u otros problemas de salud graves, busque ayuda y beba muchos líquidos.
Llame a la línea de ayuda para envenenamientos al 800-222-1222 si experimenta síntomas graves. Realizan un seguimiento de los casos para ayudar a prevenir brotes y pueden ayudar a determinar si debe ir al hospital.
Los síntomas graves de intoxicación alimentaria incluyen sangre en las heces, calambres abdominales severos, visión borrosa y diarrea que dura más de 3 días. Estas son todas las indicaciones para buscar atención médica.
Siga leyendo para descubrir las cosas correctas para comer para recuperarse rápidamente, y cómo saber si necesita ver a un médico.
¿Quién tiene un mayor riesgo de complicaciones?
Infantes y niños
La intoxicación alimentaria es tan común en niños como en adultos, y puede ser motivo de preocupación. Los niños, especialmente los menores de 1 año, son susceptibles al botulismo. El botulismo es raro, pero puede provocar parálisis e incluso la muerte si no se detecta a tiempo.
Los niños también corren un mayor peligro de tener reacciones graves a la bacteria E. coli.
Un profesional médico debe ver a cualquier bebé o niño que parezca tener síntomas de intoxicación alimentaria para descartar el botulismo y la deshidratación. Los niños se deshidratan más fácilmente que los adultos y necesitan ser monitoreados de cerca.
Mujeres embarazadas
Las mujeres embarazadas deben tratar cualquier caso de intoxicación alimentaria con precaución. Se ha demostrado que la intoxicación alimentaria por listeria daña el desarrollo de los bebés no nacidos.
Una nutrición adecuada en mujeres embarazadas es esencial para ayudar al desarrollo de sus bebés. Por esta razón, cualquier signo de intoxicación alimentaria debe ser señalado a un profesional médico.
Adultos mayores
Los adultos mayores también son más susceptibles a las complicaciones por intoxicación alimentaria. En particular, ciertas cepas de E. coli pueden provocar hemorragias e insuficiencia renal. Si un adulto mayor de 60 años tiene síntomas de intoxicación alimentaria, debe comunicarse con su médico de atención primaria para obtener asesoramiento.
Personas con condiciones crónicas
Las personas que tienen enfermedades crónicas como el VIH, enfermedad hepática o diabetes tienen un mayor riesgo de experimentar complicaciones más graves de intoxicación alimentaria. Aquellos que reciben tratamientos que suprimen la respuesta inmune, como la quimioterapia, también corren un mayor riesgo.
¿Cuándo debo llamar a un médico?
Los síntomas de intoxicación alimentaria no suelen durar más de 48 horas. Si han pasado 2 días desde que aparecieron sus síntomas, es hora de llamar a un profesional médico.
Recuerde que los síntomas graves, como heces con sangre, mareos, debilidad muscular y calambres estomacales severos deben tomarse en serio. No espere a que esos síntomas disminuyan antes de ver a un médico.
Intoxicación alimentaria en restaurantes
P: ¿Qué puedo hacer para evitar la intoxicación alimentaria cuando salgo a comer?
R: Para evitar la intoxicación alimentaria en los restaurantes, solo elija los frecuentes que tengan pocas o ninguna violación del código de salud. Verifique en el departamento local de salud y servicios humanos de su condado si hay restaurantes con infracciones recientes. Muchos departamentos tienen un sistema de clasificación o número para ayudarlo a elegir un restaurante y minimizar su riesgo.
- Natalie Butler, RD, LD
Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse consejo médico.
