Después de que me diagnosticaron colitis ulcerosa hace 12 años, pasé 7 años fingiendo que mi enfermedad inflamatoria intestinal (EII) no existía y comí lo que quería, cuando quería.
Era un estudiante universitario, luego un corredor de maratón, luego un joven profesional que trabajaba. No quería que nada en mi vida me hiciera diferente de mis compañeros, especialmente mi dieta.
Resulta que también fueron los años más enfermos, nebulosos y difíciles de mi vida. ¿Coincidencia? Apenas.
Fue solo cuando me sentí tan exhausto y frustrado con mi propia enfermedad que no tuve otra opción que comenzar a investigar y experimentar con la nutrición.
Después de meses de prueba y error con la comida, descubrí el poder que tiene la nutrición para sanar el cuerpo. Comencé a sentirme mejor, tenía más energía y experimenté muchas menos hospitalizaciones.
También aprendí algunas lecciones valiosas en el camino.
1. Las verduras con alto contenido de fibra pueden ser duras para el intestino
Si su colon ya está inflamado, ciertas verduras pueden causar irritación durante la digestión.
Si tiene problemas con la hinchazón, el dolor u otros síntomas, le recomiendo que elimine los vegetales ricos en fibra de su dieta por un tiempo o, si no desea eliminarlos por completo, tómelos hasta que estén blandos.
2. El azúcar no es tan dulce
Si bien puede tener un sabor realmente bueno, el exceso de azúcar puede causar estragos en el cuerpo al promover la inflamación crónica y retrasar el proceso de curación.
Los fabricantes de alimentos también agregan azúcar a muchos productos envasados y enlatados, por lo que es importante leer las etiquetas antes de comprar cualquier producto envasado.
Si necesita un poco de dulzura adicional, le recomiendo usar una pequeña cantidad de miel o jarabe de arce como alternativa natural.
3. Gluten no es mi amigo
Si tiene una enfermedad autoinmune, comer gluten puede ser muy parecido a agregarle combustible al fuego. Para algunas personas, puede causar inflamación e intestino permeable, y puede provocar un brote de su enfermedad autoinmune.
Antes de salir y comprar todos los productos sin gluten, permítanme decir también que los productos sin gluten que se encuentran en los estantes de las tiendas de comestibles en este momento son tan insalubres como comer gluten, de una manera diferente.
Muchos de estos productos tienen aditivos y productos químicos en ellos para ayudar a unir los ingredientes y reemplazar el gluten que falta. Se ha demostrado que algunos de estos aditivos, como el carragenano, causan inflamación y pueden ser problemáticos para las personas con EII.
4. Sin lácteos es el camino a seguir
Al igual que el gluten, la lactosa puede ser difícil de digerir para algunas personas con enfermedades autoinmunes. De hecho, es difícil de digerir para la mayoría de las personas, con o sin una afección crónica.
La investigación muestra que solo el 35 por ciento de los adultos en realidad pueden digerir la lactosa adecuadamente sin síntomas como hinchazón y gases.
Afortunadamente, hay tantas alternativas lácteas increíbles ahora, y muchas de ellas saben tan bien como, si no mejor, que su contraparte láctea.
La leche de avena es deliciosa en el café, el yogur de coco es rico y cremoso, la leche de almendras va muy bien en cualquier receta, y el helado de leche de anacardo es para morirse. Honestamente, ¡no extraño en absoluto los lácteos!
5. Matcha es un gran intercambio de café
Me encanta el café como si estuviera pasando de moda. Me encanta helado, caliente, en un café con leche, como un capuchino. Lo que sea y lo beberé, o al menos solía hacerlo.
Desafortunadamente, mi instinto no siente lo mismo que yo por el café. Realmente solo puedo disfrutar de un café en paz (léase: no correr al baño) cuando estoy en remisión sin ningún síntoma. Cualquier otro momento es solo pedir problemas.
En cambio, he aprendido a disfrutar realmente los matcha lattes por la mañana.
Matcha es polvo de té verde finamente molido que se originó en Japón. Tiene un sabor delicioso, satisface mis antojos de una bebida caliente, contiene la cantidad justa de cafeína (¡aleluya!) Y, lo más importante, no me envía corriendo al baño después del primer sorbo.
Aquí está mi receta de matcha latte:
- 3/4 taza de agua caliente
- 1/4 taza de leche no láctea
- 1 cucharadita de polvo de matcha
- una llovizna de miel
- una pizca de canela
Licúa con un batidor y disfruta. ¡Es tan simple!
6. Los suplementos apoyan la curación
Vivir con una enfermedad autoinmune que afecta el sistema digestivo significa que es difícil para mi cuerpo absorber los nutrientes como debería. Debido a esto, aprendí a ser creativo en cómo consumo los nutrientes que mi cuerpo necesita para sanar y funcionar correctamente.
Personalmente, me encanta beber polvo verde con agua a primera hora de la mañana, así como tomar un multivitamínico de alta calidad.
La comida para llevar
Desde que cambié mi dieta y la hice funcionar para mí en lugar de en mi contra, he visto un cambio drástico en mi calidad de vida. Nunca volveré a mis formas anteriores de comer la dieta estadounidense estándar.
De hecho, animo a cualquiera que esté comenzando a navegar un diagnóstico de enfermedad autoinmune a que cambie su dieta lo antes posible.
No esperes tanto como hice para hacer un cambio. Si necesita un poco de apoyo adicional, no tenga miedo de buscar ayuda de un dietista registrado o un nutricionista.
El esfuerzo vale la pena, y puede cambiar la vida.
Holly Fowler vive en Los Ángeles con su esposo y su hijo de piel, Kona. Le encanta ir de excursión, pasar tiempo en la playa, probar el último lugar sin gluten de la ciudad y hacer ejercicio tanto como lo permita su colitis ulcerosa. Cuando no está buscando un postre vegano sin gluten, puede encontrarla trabajando detrás de escena de su sitio web e Instagram, o acurrucada en el sofá tomando el último documental sobre crímenes reales en Netflix.
