Burbujas, burbujas por doquier
En este momento, todos son conscientes de los peligros de beber refrescos, tanto azucarados como sin azúcar. Pero, ¿qué pasa con sus primos menos llamativos: agua de seltzer, agua con gas, agua de soda y agua tónica?
Algunas personas afirman que la carbonatación aumenta la pérdida de calcio en los huesos, causa caries y síndrome del intestino irritable (SII) y puede hacer que aumente de peso incluso sin las calorías, el azúcar y el sabor que se encuentran en los refrescos regulares.
Pero, ¿qué tan válidas son estas afirmaciones? Vamos a investigar
¿La carbonatación aumenta la pérdida de calcio en los huesos?
En una palabra: No. Un estudio de 2006 con 2.500 personas se propuso determinar qué efectos tenía el consumo de bebidas gaseosas y otras bebidas gaseosas en la densidad mineral ósea.
Mientras que los investigadores descubrieron que las bebidas de cola estaban asociadas con una baja densidad mineral ósea en las mujeres, otras bebidas carbonatadas no parecían tener el mismo efecto. Esto se debe al hecho de que las bebidas de cola tienen fósforo, lo que puede aumentar la pérdida de calcio del cuerpo a través de los riñones.
¿El agua carbonatada causa caries?
Mientras se trate de agua carbonatada sin ácido cítrico o azúcar añadidos, la respuesta es no.
Sin embargo, si observa refrescos y otras bebidas carbonatadas con ingredientes adicionales, los factores de riesgo aumentan. Un informe de caso de 2009 indica que los ácidos y azúcares en estas bebidas tienen potencial acidogénico y cariogénico y pueden causar la erosión del esmalte.
El proceso de carbonatación es simplemente la adición de gas de dióxido de carbono presurizado al agua simple: no se agregan ácidos, azúcares y sal. Agregar estos ingredientes aumenta el riesgo de caries.
Existe la idea errónea de que el gas de dióxido de carbono, disuelto en agua carbonatada como ácido carbónico, es altamente ácido y puede dañar los dientes. Sin embargo, un estudio de 1999 y uno de 2012 sugieren que este no es realmente el caso, y que la concentración de dióxido de carbono no daña el esmalte de los dientes.
¿El agua carbonatada causa SII?
Si bien no causará SII, beber agua carbonatada puede provocar hinchazón y gases, lo que puede provocar brotes de SII si es sensible a las bebidas gaseosas.
El resultado final: si tiene problemas estomacales y experimenta brotes después de beber agua con gas, es mejor que elimine esta bebida de su dieta.
¿Puede el agua carbonatada hacerle subir de peso?
Si bien el agua carbonatada es una mejor opción que las bebidas azucaradas como los refrescos, los jugos o el té dulce, un pequeño estudio de 2017 reveló que el agua carbonatada aumenta la hormona del hambre llamada grelina en los hombres. Incluso la amada LaCroix puede no ser tan perfecta.
Esencialmente, cuando sus niveles de grelina son altos, se sentirá más hambriento y es probable que coma más, lo que puede conducir a un aumento de peso. Pero se necesita más investigación para confirmar este resultado a mayor escala y en mujeres.
También es importante tener en cuenta que no toda el agua carbonatada se crea de la misma manera. Si bien el agua carbonatada es solo agua más aire, algunos seltzers embotellados y potenciadores del sabor contienen sodio, ácidos naturales y artificiales, sabores, edulcorantes y otros aditivos.
Todo esto podría contener calorías ocultas y sodio extra. Además, estos aditivos pueden provocar caries y aumento de peso con el tiempo, según muestran los estudios, así que lea las etiquetas cuidadosamente.
¿Cómo mantenerlo saludable?
Siempre lea la lista de ingredientes y esté atento a los aditivos como el sodio y el azúcar para evitar consecuencias negativas para los dientes y el cuerpo. Tenga en cuenta las diferencias entre los sospechosos habituales:
- Club soda contiene sodio, pero el agua de seltzer no.
- El agua tónica contiene edulcorantes y sabores añadidos.
- El agua con gas con sabor puede haber agregado ácido cítrico o edulcorantes naturales, junto con cafeína y sodio.
Experimente agregando combinaciones de frutas frescas, hierbas, cítricos o pepinos al agua con gas para cambiar el sabor.
